我忍不住咽了壹口水，趁著熱氣夾起壹個毛肚，麻辣，刺激，新鮮！我不禁為自己之前的無知感到羞愧。在美食的誘惑下，我直接投降了。
毛血旺是重慶的壹道名菜，起源於上世紀40年代。
有壹個的屠夫，每天賣豬肉剩下的雜碎，打算低價賣給顧客，但是屠夫王的妻子張覺得可憐，就把剩下的雜碎和壹些豬肉、豬骨、豬肺、豬腸壹起煮，然後用姜、胡椒粉和料酒煨。味道不好。
壹個偶然的機會，張發現，加入新鮮的豬血，在沸騰的鍋裏滾壹滾，然後馬上拿出來，味道更鮮。
因此，我們可以知道名字的來源毛的意思。“毛”在重慶話裏是個粗略的意思，這道菜主要是用毛肚、百葉簾等雜碎做的。血旺就是血越煮越多，味道鮮辣，回味無窮。
豬肉100g，鴨血套路盒，黃喉80g，午餐肉套路盒，肥腸100g，毛肚200g，豬肺100g，魷魚花200g，鰻魚150g，五木耳，黃豆芽65438+。
1，鱔魚宰殺後切片，鴨血切片成1 cm厚片，午餐肉切片成2 cm厚片，肥腸洗凈切成小塊，豬肺洗凈，豬肉切片(肥瘦相間)。
2、黃喉用清水泡發，黑木耳提前泡發，梗部分切掉，撕成小花，黃喉切開。幹辣椒切成小塊，豆芽洗凈，瀝幹水分，生菜去皮切成4厘米的條狀，黃瓜去皮洗凈切成條狀。
3、鍋中放800毫升水，燒開，放入豆芽、木耳、黃喉、生菜，焯至斷，撈出瀝幹。
4.繼續保持鍋中的水，加入麻辣鍋底料和姜，燒開後依次加入鴨血、豬肉、鰻魚、毛肚、魷魚、豬肺、肥腸、午餐肉等食材。
5.煮開後加入第三步已經焯過的食材，黃瓜。再次燒開後加入少許幹辣椒，最後出鍋。
成品湯又紅又亮，又辣又嫩，足以刺激食欲。肉不容易掛辣椒油，不能吃太辣的朋友。可以先從肉開始，再吃蔬菜(蔬菜容易掛油)。
太好吃了。妳確定不想試試嗎？