壹、小龍蝦怎麽保存不死
活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。
二、小龍蝦怎麽保存過夜
用泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把小龍蝦壹排壹排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)，每箱放小龍蝦30斤左右。
用清水沖冼幹凈，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4-5斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰壹次。這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5天-1個星期。
把小龍蝦沖洗幹凈後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。小龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5-10天。
三、油燜小龍蝦的做法
原料：小龍蝦、大蒜、生姜、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法：
1.小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗凈備用；大蒜、生姜切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；
2.鍋燒至冒白煙，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生姜片爆香。
3.然後倒入洗凈的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；
4.差不多入味了，就加壹鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩余的湯汁，撒蔥花末。