推薦:櫻桃、木瓜、李子、柚子、草莓、檸檬、楊桃、哈密瓜、牛油果、鮮桃(硬脆的桃好)、蘋果、山楂、杏。
湯友最好在兩餐之間吃水果作為輔食,每天200-250克即可滿足營養需求;壹般來說,各種熱帶水果的升糖指數和含糖量都比較高,需要多加小心,少吃壹些,比如香蕉、芒果、菠蘿、椰子等。;香脆甜棗是個甜甜的小惡魔,少吃點好好吃;新疆產的又甜又好吃的無核淡黃色葡萄也要慎重,盡量少吃!葡萄幹、幹棗等幹果,因為去除了水分和濃縮糖含量較高,所以不允許多吃!
水果雖甜,但含糖量遠低於米飯、饅頭、面條等主食。原因之壹是水果含水量高,含糖量低。所以呢?幹貨?更少。即使水果很甜,也不能和?滿滿的幹貨?與主食相比;第二,水果富含膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑,可以減緩糖分的吸收。雖然所有的水果都是甜的,但是大部分水果的GI都不高!
水果的甜味來源於糖,水果中的糖有很多種。水果中的糖包括葡萄糖、果糖和蔗糖(未成熟的水果中可以找到澱粉,但澱粉沒有甜味)。其中果糖的甜度最高,口感最甜,但血糖上升的速度最慢。所以這三種糖在水果中的比例也會影響血糖指數(GI)。果糖含量高的水果可能很甜,但其GI可能不高。比如草莓就是壹個很好的例子。它的含糖量不高,升糖指數也不高,但是味道很甜很宜人。
糖友通常通過水果的甜度或升糖指數來判斷水果是否適合食用。但是,其實水果的升糖指數是由很多因素決定的。我們還可以進壹步了解哪些因素會影響它:
膳食纖維:植物細胞外有細胞壁。它們的功能是保護細胞免受外力。細胞壁壹般由膳食纖維(主要是果膠)構成。不同水果的細胞壁在哪裏?強硬?在這個問題上有分歧。果膠含量高的水果更難吃。他們需要反復慢慢咀嚼。糖可以分群分批次,膳食纖維還可以延緩腸道對糖的吸收,避免吃水果後血糖升高。比如蘋果、梨、脆桃的含糖量都比草莓高,但是血糖指數卻比草莓低!
有機酸:水果中的酸性物質可延緩胃排空,有利於延緩餐後血糖升高。所以,酸度高的水果即使含糖量高,也可以血糖指數低,比如橙子、柚子、獼猴桃等。多酚類:單寧、花青素等多酚類物質能有效抑制消化酶的活性,從而延緩水果中糖的消化吸收,從而減緩血糖升高的速度。如葡萄、櫻桃和草莓。
有些水果的營養價值真的很豐富,所以當我們的生活中出現糖尿病的時候,要記得定期吃壹些新鮮的水果和蔬菜,這樣有助於身體健康,更健康。就像壹些糖少的水果,很好。這個時候壹定要記住,經常吃這種水果可以更好的控制糖尿病的發展。