餃子皮和餛飩皮，哪個更適合做蒸餃？
蒸餃是用餃子皮做的，也有人提出用餛飩皮做。其實兩種皮都可以做蒸餃，只是餃子皮更厚。餡料包好後放入蒸籠，蒸餃熟了就不會倒了，站直了。但餛飩皮較薄，蒸熟後蒸餃可能會東倒西歪，立起來。這就是餛飩皮和餃子皮的區別。
填料
餡料作為蒸餃的靈魂，自然要吃肉。豬肉的清香搭配豆腐的鮮香。讓我們吃些胡蘿蔔吧！很好吃~不喜歡胡蘿蔔也沒關系，其他菜也壹樣~放個炒雞蛋，營養全在！這種蒸餃最適合家裏有孩子的家長~
包蒸餃
當然，最好的選擇是自己做面團。妳不想自己做面團，就買現成的餃子皮~妳可以用各種顏色的蔬菜汁自己做面團~這個蒸的五顏六色的寶寶愛死了！
首先準備材料:餃子皮、香菇、胡蘿蔔、糯米、豬肉餡、鹽、油、生抽、老抽、雞精。準備好後，把糯米提前泡好，放在電飯鍋裏蒸，在肉餡裏加入鹽、雞精、醬油攪拌均勻。胡蘿蔔切丁，香菇提前泡好切丁。用搟面杖把餃子皮搟成薄面，用開水燙壹下。疊三四張，中間撒玉米澱粉避免粘連，用小手搖錘搟成四周有褶的蒸皮，加入餡料，聚攏成花瓶狀，收合處取些生澱粉，即成青胚，上屜蒸15至20分鐘。口感薄而韌滑，餡嫩而鮮，入口油而不膩。準備壹口炒鍋加熱，放入肉餡翻炒至香，放入胡蘿蔔丁、香菇丁，放入蒸熟的糯米，飯後翻炒均勻，放入生抽、老抽上色，放入少許鹽調味，手拿壹張餃子皮，放入適量餃子餡，用虎口封口，全部處理後蒸熟。
蒸餃是很受歡迎的特色小吃，有人這樣形容。蒸餃出籠，頓時清香撲鼻，形狀晶瑩剔透；吃其味，清香爽口，濃而不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不碎。用筷子夾起來，像個荷包壹樣掛著。