材質:？
綠豆壹斤，土豆兩個，蔥姜適量？
方法:？
1豆子洗凈去骨；土豆去皮，切成條狀；蔥姜剁碎？
2要起鍋，把豆子用油炒壹會，豆子就開始變軟了。
3控制多余的油，放入蔥姜炒香，然後放入薯片翻炒？
4加入糖和醬油，直到豆子和土豆染上顏色。
5加入壹小杯水，蓋上鍋蓋，大火煨至湯汁濃稠，土豆熟透。加鹽和雞精調味，出鍋。？
1)炒豆角？
原料:嫩豆角250g青椒大米20克；香菜少許；蒜泥10g；紅油15g；澱粉30g，面粉30g；1雞蛋；？
配料:精鹽、味精、色拉油。
第壹步。將豆子切成6厘米長的段，放入放有精鹽的沸鍋中，泡透後取出。將面粉和澱粉放入碗中，攪拌均勻。打入雞蛋。加入壹些水和壹點色拉油，做成雞蛋糊。？
第二步:將鍋清洗幹凈，註入色拉油，燒至七成熱。豆子均勻掛蛋糊後，壹顆壹顆放入鍋中，炸至金黃熟透，然後瀝幹油。？
第三步:點燃另壹口鍋，放入紅油燒熱，放入蒜泥、青椒飯、香菜粉翻炒至香，最後倒入豆角，加入精鹽、味精翻炒均勻，起鍋裝盤即可食用。？
(2)雞蛋炒豆角？
扁豆壹斤，熟鴨蛋黃或蛋黃4個(如果用生蛋黃，煮的時候放進去。)將蛋黃壓碎，去除豆類中的面筋，切成細條，約1.5寸。用開水焯壹下(豆子不喜歡煮，所以焯的時間長壹點)，撈出，控制水分。鍋熱後加入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、豆角、蛋黃，翻炒時間視速度而定。後來，加入鹽和味精，而不是醬油。好的。特點:香而不膩，色香味俱佳。？
成分(看，都是大長今裏說的，我也用這個專業詞):
1。豆角，肉末(肉餡也行)？
2。蔥，姜，幹辣椒，花椒，精鹽，味精？
(3)炒豆角:？
1。將豆子洗凈，掰成1寸左右的小塊，瀝幹水分；將蔥和姜切成細絲或塊；把辣椒切成小塊？
2。炒鍋熱了，倒油。油八成熱時，放入花椒和辣椒炒香。當辣椒和胡椒開始變色時，用濾網篩出來，放入小碗中。
3。把豆子放在鍋裏不斷翻炒(不斷翻炒，不然容易糊，黑了又醜又難吃)。豆子快熟的時候，放肉末和鹽。當肉末變色，豆子變皺，變成淡綠色，就熟了。加入味精翻炒均勻，即可食用。？
4。用筷子在四季豆上夾壹些剛炒好的紅辣椒。好，上菜。