兔肉被譽為“肉中之精”，具有“高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率”的四高和“低脂肪、低膽固醇、低熱量、低尿酸”的四低。兔肉富含卵磷脂，對大腦和其他器官的發育不可或缺。有健腦益智的功效。經常吃兔肉可以強身健體，但不會發胖。是肥胖患者的理想肉食，可以保持身材苗條。
好吃的兔肉水煮起來嫩滑，做成幹鍋又辣又香。它們味道不同，營養豐富，味道鮮美。
第壹步:買新鮮的大白兔洗凈，切成小塊，洗凈瀝幹水分。香菇洗凈，香菇切成小塊，泡椒、姜、蒜切碎，幹辣椒切段。
第二步:準備好各種調料:花椒、八角、八角、草果、香葉、茴香等。用少許鹽和澱粉調味瀝幹水分的兔肉，燒開壹鍋水，水開後倒入香菇去漬。
第三步:鍋燒熱，放油，燒熱，倒入好吃的兔子。如果喜歡吃嫩兔子，可以加壹點澱粉。喜歡好吃的東西，這裏不加澱粉，在鍋裏炒壹下就可以撈起來了。
第四步:取出兔肉，鍋中留油，放入花椒、大料、八角、草果、香葉、茴香、郫縣豆瓣，翻炒至香。鍋中加入少許水，燒開後加入少許雞精。
第五步:倒入抹油的兔肉，燒開，收汁，舀起少許蔥，撒上白芝麻和小蔥，拌勻，出鍋。
這樣麻辣爽口的幹鍋兔就做出來了。幹鍋菜喜歡蔬菜，可以選擇放土豆、洋蔥、蓮藕等食材。這些釋放可以更好地品嘗。煮熟的兔子，香脆香辣，好吃。
準備好所需食材:1鮮兔、150g姜、白小米椒、黃荊子、黃豆芽、紅豆沙、蒜、胡椒粉、菜籽油、黑胡椒、鹽、味精、糖。
第壹步:將兔肉清洗幹凈，切成小塊。然後在剁碎的兔肉中加入壹些料酒、鹽、糖、黑胡椒和澱粉。
第二步:取壹個鍋，將兔肉塊倒入其中，將所有調料混合均勻，使兔肉更加入味，備用。小米椒、荊條切小塊，大蒜切片。姜切絲備用。
第三步:將黃豆芽焯至8-9分熟，放入準備好的盆中。然後在鍋裏倒油，火八成熱的時候，倒入腌制好的兔肉，不斷用勺子攪拌兔肉。炒兔肉上桌了。
第四步:留下底油，轉中火，加入紅豆沙炒香。加入辣椒和大蒜，繼續煮炒，然後轉大火，加入兔肉翻炒，再加入姜絲和小米翻炒兩分鐘。
第五步:加入適量清水燒20分鐘，撒少許鹽和糖，繼續燒2分鐘。加入小米椒和荊條，撒上少許味精，大火1分鐘，然後關火。
第六步:放入事先準備好的豆芽鍋中，倒入煮熟的兔肉即可。
這樣就做出了鮮美嫩滑的鮮椒兔。這道菜主要是兔肉和兩刺。好吃又辣。生姜嘗起來就像上了壹層樓梯。