冬瓜丸子湯。夏天很熱，冬瓜是非常好的解暑蔬菜之壹。冬瓜不僅便宜，而且好吃，尤其是煮湯。冬瓜和丸子是絕配，這個湯不用太多調料就讓人流口水。下面我就和大家分享壹下冬瓜丸子湯。我希望妳喜歡它。
冬瓜丸子湯做法1配料表
冬瓜500克
250克瘦豬肉
蛋清1
3湯匙玉米澱粉
5滴姜汁
香油1勺
兩湯匙鹽
生產步驟
步驟1。做丸子湯，選瘦肉，剁成肉末。肉越細越好。豬肉剁碎後，放入大碗中，滴幾滴姜汁，加少許鹽，打個雞蛋，蛋清放入肉餡中。半斤豬肉壹個蛋清正好。
第二步，用筷子不停攪拌，讓肉餡和蛋清混合均勻。這時候妳可以看到肉餡已經變得很滋潤了。
第三步，然後加入適量的生粉，生粉的加入是為了讓肉餡更粘，更容易抱團。
第四步，然後用筷子保持同方向攪拌，將生粉和肉餡混合在壹起，使肉餡變得結實。
第五步，將去皮去籽後的瓜洗凈，切成大片。瓜片不要太厚！
第六步，湯鍋加水，開小火，水開始變熱時，用小飯勺舀起肉餡，在碗邊排幾下，圍成壹個圈，然後放入鍋中。沒有必要開始這個過程。
第七步:肉丸全部入鍋後，轉中火煮開。這時候浮沫就會出來，及時用勺子撇掉。
第八步，水開後馬上放瓜片，丸子不用煮了。它們會和甜瓜壹起成熟。
第九步:冬瓜變軟後，加入少許鹽，攪拌均勻，關火，滴幾滴香油。
技巧
1.肉丸的制作過程很重要。蛋清是必須的成分。壹般來說，肉餡250克，蛋清壹個，剛剛好。
2.不要等水開了再煮肉丸。當湯鍋裏的水溫開始升高，開始煮丸子，保持小火，然後轉中火煮。
3.鍋裏的水燒開後，要撇去浮沫，及時放入瓜片。瓜片熟了，丸子剛剛好，特別嫩。
冬瓜丸子湯做法2配料
豬肉適量
冬瓜適量
雞蛋適量
韭菜適量
香菜適量
洋蔥適量
生姜適量
澱粉適量
適量的鹽
料酒適量
胡椒粉適量
工作方法
1、原料:豬肉、冬瓜、雞蛋、香蔥、香菜、鹽、料酒、蔥、姜、澱粉、胡椒粉適量豬肉剁成肉末，冬瓜去皮，去皮切塊，香蔥、香菜剁碎。
2.在肉末中加入蔥花。
3.加入姜末。
4.加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清，朝壹個方向用力攪拌。
5.加入澱粉
6.鍋中加水，將準備好的肉末做成丸子加入鍋中。煮沸後，撇去浮沫。
7.加入冬瓜
8、再次煮至瓜透明，加鹽調味。
9、撒上小蔥，香菜就OK了。