想想以前我回家的時候，奶奶經常煲湯給大家喝，我在外面的時候也經常買葛粉喝。我不知道我奶奶種過茯苓。如果不是我不想讓我的馬和蹄子走在壹起，但是我不知道這兩種食物是否矛盾，我上網查了壹下，才知道是這個傳說中的茯苓。從這個角度來看，我的視野太小了。
切茯苓的時候，我奶奶告訴我，切茯苓的時候，壹定要按照茯苓裏面的質地切(本身就是把茯苓切成兩半，再橫著切成小塊)。)而且不要太濃，不然味道不好。切好後洗凈，如果看到洗凈的水呈乳白色(別名淘米水色)，說明這個茯苓不錯，可以食用。如果洗出來的水不是乳白色的，就不要煮了，煮了還是很難吃。(茯苓的切法，水洗葛根的顏色都是我奶奶講的。)
茯苓馬蹄雞湯提前準備:生茯苓、雞胸肉、馬蹄、胡蘿蔔、平菇、生姜、蔥、陳皮、大棗、大棗、百合幹、桂圓幹、枸杞。
1.將生茯苓表皮清洗幹凈，去皮，根據茯苓的質地切成小塊，再清洗壹遍備用。
2.馬蹄去皮洗凈，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3.雞胸肉洗凈，放入鍋中。
4.將姜切片，蔥紮，陳皮，大棗去皮，去核，百合幹，桂圓幹，枸杞等壹系列調料壹起放入鍋中。
5.將茯苓、胡蘿蔔、馬蹄的小塊壹起放入鍋中。
6.加純糧酒(我家裏不喜歡米酒，只喜歡純糧酒，所以就拿純糧酒代替。)
7.加入適當的冷水。
8.逐漸生火，用大火燒開水，撇去浮沫，再用小火逐漸煨40分鐘。
9.烹飪前加入適量的鹽調味即可。