傳統醫學認為鴿子肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，而人參補益氣血。但現代醫學發現鴿子肉缺乏維生素，可能導致宮縮和回奶，因此鴿子人參不適合缺乏維生素、妊娠哺乳期女性禁止食用。而人體氣血虧虛的人，最適合食用鴿子人參肉。
擴展資料：
鴿子燉人參的功效
1、鴿子燉人參選擇的食材都要新鮮幹凈，尤其是鴿子肉，要處理幹凈，把內臟皮毛都要去除，可以購買野人參來燉，營養會更高，把人參用清水泡軟，然後把鴿子肉和人參在瓦罐中燉煮，還可以在湯中加入大棗，枸杞，蔥蒜等，用小火慢慢燉煮，好了以後加入佐料就可以吃；
燉煮的時間可以久些，這樣營養才會釋放出來，食用後身體也能吸收多種的營養物質。
2、鴿子燉人參主要原料就是鴿子和人參，鴿子的營養價值就比較高，含有的蛋白質多，食用後容易被身體吸收消化，吃了可以幫助滋補身體，還能促進身體新陳代謝，強筋健骨；多喝些鴿子人參湯還能潤肺明目，身體虛弱的時候喝些可以有效補虛，恢復精力；
鴿子含有多種的營養素，用鴿子燉人參對皮膚和身體機能都很好，可以滋補身體，美容養顏；身體如果受到損傷，也可以用鴿子燉人參來補身體，能促進身體盡快的恢復；老年朋友能多喝些，能減少老年斑，還能健腦，延年益壽，避免出現老年癡呆等的疾病
3、人參主要的功效就是可以滋陰補腎，扶正固本，用鴿子燉人參喝能抵抗很多疾病的，如果經常感覺腰酸腿疼的話，就可以喝些鴿子人參湯，能有效止痛緩解，還能預防出現風濕等的疾病；
多吃些鴿子燉人參還能幫助降血糖，加強身體免疫力，預防出現頭暈，高血壓或者哮喘等的疾病；女性朋友在出現痛經，不孕或者閉經等癥狀的時候都可以喝些，能益氣補虛。
4、鴿子燉人參大家在平時都可以多喝些，能幫助滋補身體，抵抗多種的疾病。鴿子本身就有很多的功效，可以促進身體新陳代謝，強健筋骨，還能幫助潤肺明目，美容養顏，老年人在平時就可以多吃些鴿子燉人參，有延年益壽的效果，女性朋友喝能緩解痛經，閉經等癥狀。
百度百科-人參燉乳鴿