練習:
1.烏雞洗凈，去毛，去內臟，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。枸杞用溫水浸泡，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.紅棗和生姜用清水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切成2片。
3.將清水加入土鍋中，先用武火將水燒開，再加入上述原料，待水再次燒開後，改用中火熬制3小時。
功效:養血養顏，益眼。適合身體虛弱或皮膚幹燥的人。
2山藥烏雞湯原料:烏雞、山藥、火腿、珍珠菇、枸杞子、紅棗、八角、蔥、姜。
練習:
1.將烏雞的爪尖和尾部切掉，洗凈表面和內腔，放入冷水鍋中，大火燒開，撈出。
2.準備另壹個砂鍋，加水至砂鍋壹半量，煮至水熱。將焯過的烏雞、火腿、泡過的珍珠菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜放在壹起，大火煮開後小火燉壹個半小時左右。
3.然後將洗凈去皮的山藥切成大塊，放入鍋中燉半小時至脆爛，加些鹽調味即可。
功效:山藥烏骨雞湯有很好的補中益氣養血的功效，特別適合手腳冰涼的患者。
3猴頭菇銀耳烏雞湯食材:烏雞半只、猴頭菇2個、1銀耳、枸杞、紅棗、蔥、姜。
練習:
1.猴頭菇洗凈，用清水浸泡2小時，然後切去猴頭菇中間的硬核。
2.將浸泡過的猴頭菇用40度的溫水反復清洗、壓榨，將猴頭菇洗黃；烏雞洗凈，焯水，銀耳泡發，洗凈。
3.將烏雞放入有冷水的鍋中，加入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，中火煮2小時，再加入枸杞煮10分鐘即可入味。
功效:猴頭菇燉烏雞湯，味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血化瘀，滋陰壯陽，嫩膚養顏，延年益壽。可謂是最適合女性的純滋補雞湯。
4雙菇烏雞湯原料:烏雞、香菇、蟹味菇、料酒、鹽、糖、蔥、蒜、姜。
練習:
1，全雞洗凈，加水，將雞淹沒，放入姜蔥。煮沸後加入料酒，加少許醋，去腥，也能促進鈣的發育。香菇切片，蟹味菇去根。
2、小火煨，放入香菇和蟹味菇，加鹽和糖。
功效:補中焦，養心強身，特別適合早晨飲用。