壹、看壹下表面。
紅薯粉的表面是不整齊的，有鋸齒狀，因為紅薯粉裏面會有面疙瘩，不好溶解，所以粉條表面會有壹些凹凸不平，真正的紅薯粉它的顏色卻並不會太鮮亮，看起來顏色暗沈，甚至有壹些不幹凈的感覺。反之發現粉條的表面非常的光滑，特別鮮亮，那麽妳就要註意壹下了。如果粉條太透明，可能就是摻和了明膠的，真粉條應該就是不透明的。
註意事項: 純紅薯粉條顏色會因為紅薯澱粉的質量有不同的顏色，有些會暗壹些，如果紅薯澱粉處理的好的話顏色會淺壹些。但紅薯粉條整體上顏色是暗的，特別是煮後顏色亮的是真的，粉條發黃、發青都是真的。
二、用手折壹根紅薯粉。
拿壹根粉條折以下，真的紅薯粉條是很脆的，韌性是比較差的，只要輕輕壹折就會折斷了，而且斷口處是白色的粉末狀，如果妳折的紅薯粉要折好幾下裁斷，那這是假的紅薯粉，摻了假的粉條，它就會比較有韌性。
三、用火機燒壹根紅薯粉。
拿出壹根紅薯粉，用打火機燒壹下，如果粉絲燃燒起來了。而且還冒出黃色的火苗，用手捏壹下就變成末了就說明紅薯粉是真的，反之如果紅薯粉燒不化，燒後變成了黑色的，它的燃燒速度是特別緩慢的，而且壹直劈裏啪啦的響，還冒出藍色的火苗，有壹種特別難聞的味道，這樣的就說明它是假的紅薯粉條那這種紅薯粉就不要買了，是假的。
四、聞味道。
1、聞香味（泡過的）
好的紅薯粉條如果用熱水泡過以後，它其實是會散發出澱粉或者紅薯，也或者豆類的香氣，並不會有任何的異味，那麽如果是劣質的紅薯粉條的話，那麽再用熱水泡過來以後可能會散發出來發黴的味道，甚至也會有酸澀的味道，像這樣的粉條是不建議大家購買的，
2、聞味道（沒有泡過的）
真正的紅薯粉大都是紅薯制成的，裏面都是澱粉，所以聞起來沒什麽味道，純紅薯粉條幹嚼有壹股紅薯的甜味爽滑有嚼勁，而摻假的紅薯粉裏面大都是壹些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞或者有壹股塑料味。
五、看耐煮。
紅薯粉條越泡越多，半碗會變成壹碗，明膠粉條則做不到，純紅薯粉條在高壓鍋裏隨肉壹起飩也不會變成壹鍋渣，而加了紅薯渣和面粉的則達不到。
六、還有壹種白色透明的也是真的。
並不是發黑發黃的才是真的，因為在紅薯粉芡的純度有很大關系，在紅薯澱粉的制作過程中會產生壹種叫?粉幹?的東西，?粉幹?漂浮在紅薯澱粉上面不易清理，粉幹含量大顏色就黑，過去農村做粉條舍不得把粉幹扔掉，做出的粉條就黑。現在制粉把粉幹去掉純度更高，做出的粉條顏色發白透明。