農家燉魚原料:鯽魚、食用油、食用鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、紹興雕花、白糖。做法1，魚洗凈，去腥線，5厘米寬切成條狀。2.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒炒香。3.放入煎好的魚，不要翻滾。4.倒入紹興雕花中，不要把煎好的魚卷起來，這樣紹興雕花和香料的味道就能強行進入魚中。5.放醋是為了去腥，根據個人喜好加入適量的醬油、鹽、糖。6.將魚加水，燒開，用小火燜20min，使汁變濃。
紅薯粉條辣椒肉絲法1、晨椒、蒜黃、瘦肉洗凈。2、辣椒切成細絲。3.大蒜切碎，豬排切絲。4.將肉片5分鐘放入碗中，加入調料腌制5分鐘。5.將紅薯粉絲放入鍋中煮3min至松散，瀝幹水分。6.燒熱炒鍋放涼油，將肉片放入炒鍋，迅速滑開，炸至顏色變淡。7.倒入適量開水，將煮好的紅薯面放入湯中，撒些鹽，生抽略煮。8.在鍋裏炒辣椒絲。9、撒上蒜黃段，倒入少量生鮮，起鍋。
油煎豬裏脊肉原料:豬裏脊肉、鮮香菇、辣椒、蛋清、蔥、姜、鹽、黃酒、醬油、澱粉、味精、糖、醋、高湯。做法:1。豬裏脊肉切成柳葉，加鹽、醬油、米酒、蛋清、澱粉。2.平菇和辣椒洗凈切條備用。3.向炒鍋中加入油。煮至五成熱時，放入裏脊肉，中火煎至小鮮肉褪色，撈起控油補水。4、鍋裏留底油，爆香蔥和姜沫，放入杏鮑菇、辣椒和裏脊肉翻炒至杏鮑菇碎。5.加入鹽、米酒、糖、少許醋和少許骨頭湯，倒入少許香油攪拌均勻。