牛羊肉饅頭是用陜西當地的牛羊及其骨架、精鹽、胡椒、八角、草果、肉桂、高良姜和蒜苗調味。它加工成骨生成和肉分離、煮肉、撈肉、掰饅頭和煮饅頭五道工序。壹碗饅頭必須在鍋裏煮，才能做成好湯。當然，好湯的配方是商業秘密。而且煮肉也抓好技術。先將牛羊肉反復漂洗，浸泡5小時左右，切成5公斤左右的大塊。然後將牛羊肉放入鍋中，用舊調料包調味，大火煮4小時左右，將肉放入鍋中，放上新調料包，密封壓實，大火煮2-3小時，再小火燉6小時左右。等湯濃了，肉爛了，就可以出鍋了，備用。
陜西還有幾種羊肉泡饃。我出生在陜西Xi。有的地方吃清湯泡饃，類似澄澄盆，包子是燒餅。Xi安小籠包是用死面餅做的。把包子掰了，交給師傅煮。在Xi吃正宗的包子總是讓人想起。如果吃不到正宗的包子，很可能就不想再吃了。吃包子標配辣醬(糖蒜，辣醬)對怎麽吃很有講究。很多人就是混著吃。這是錯誤的吃法。壹次放壹點辣醬，只拌妳想吃的那壹口。吃包子的時候會跟師傅說水圍城，湯。
材料
羊肉四斤、紅蔥四根、生姜壹根、面粉500克、酵母粉10克、鹽適量、胡椒粉壹把、桂皮壹塊、八角壹個、青蘿蔔適量、粉條適量、辣椒粉適量、芝麻適量、蔥適量、香菜適量、王守義十三香兩勺。
1冷水和面，醒半小時，Xi安羊肉泡饃的做法。
2電餅鐺烤成蛋糕Xi安羊肉泡饃做法
3.水發木耳撕Xi安羊肉泡饃的方法
4少數粉絲，單獨練習Xi安羊肉泡饃。
5.Xi安羊肉泡饃怎麽切這麽寬？
6這個尺寸是可以的，或者妳可以打破Xi安羊肉泡饃的慣例手工制作。
羊肉必須用血浸泡。(我用的是玉林的橫山羊肉，壹點都不臭。山羊是散養的，吃的是當地山上種的膠，所以沒有腥味，肉質細膩。)買不到山羊羊肉，壹定不要買綿陽肉。綿陽肉不適合做包子(我忘記拍姜片了，所以我在煮肉的時候不放鹽，高壓鍋壓了40分鐘。
8壓羊肉Xi安羊肉泡饃
9把姜片和辣椒角挑出來煮到沸騰，加點鹽，煮壹會兒再放木耳，粉條(家裏吃的羊肉燉的很爛，不用直接切)。Xi安羊肉泡饃做法。
10 Xi安羊肉泡饃烹飪後的做法
11偏愛口服湯藥，所以安羊肉泡饃吃後湯少，只有壹口湯是慣例。
12準備油辣籽加糖加蒜，是最好的解決方案！
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