說起年夜飯,總有壹道菜,不管妳喜不喜歡,它總會出現。這個時候,我腦海中浮現的最本質的東西就是“餃子”。現在提到北方,第壹個想到的食物就是“餃子”,這不是誰的錯。北方人對“餃子”的癡迷早已是眾所周知的秘密。
對於北方人來說,似乎只要臨近節日,就壹定會吃“餃子”,不僅是因為餃子的味道鮮美,還因為餃子的制作工藝,為壹家人溝通提供了橋梁,餃子的寓意也很美好,象征著幸福和團圓,所以很受大家的歡迎。餃子作為我國最重要的傳統節日,在年夜飯上肯定不會缺席。
餃子的做法也寄托了人們對豐收的希望。在古代,人們認為豐收是上帝賜予的,所以他們會把肉和種子壹起種在地裏,把肉給上帝吃,希望有個好收成。
餃子的形狀也很精致。人們把餃子包成元寶的形狀,希望它能包裹好運氣,被財富祝福,健康長壽。
壹鍋面,兩斤肉,壹些蔬菜,面團裏包著肉和蔬菜。除夕下午開始和面,搟皮,調餡,包揉。媽媽會在餃子的包裏放壹枚硬幣。吃硬幣意味著在新的壹年裏,財源滾滾,平安幸福。
除夕夜,壹鍋開水燒開,白餃子壹個個撲通下鍋。烹飪時,他們用醋醬和蒜末端上桌。壹家人圍坐在桌子旁,開始吃熱騰騰的餃子。就算我走遍了全世界,吃到了好吃的,最好吃的餃子還是我媽包的餃子。
隨著生活水平的提高,在過年的時候,餃子不再是稀罕物,但在除夕吃餃子仍然是壹代代延續的傳統。現代餃子在繼承傳統的基礎上,因為餡料的不同,被賦予了不同的含義。
芹菜餃子:勤奮賺錢。
韭菜餃子:祈求長久的財富。
白菜餃子:百種吉祥,寓意豐富。
蘑菇交子:蘑菇的聲音和“鼓”壹樣。希望年輕壹代出人頭地。
酸菜餃子:祝親朋好友前程似錦。
雖然餃子的做法在變,但是餃子在年夜飯中的意義依然不變。餃子的盤子裏包裹著幸福,承載著鄉愁。
轉眼間,又要過年了。過年最開心的人是孩子。過去,孩子們盼望著過年,不僅有新衣服穿,還有許多好吃的糖果和美味的食物。過年最忙的是我爸媽,忙著給大家準備豐盛的年夜飯。
現在的孩子最開心的事情就是能從長輩那裏拿到壓歲錢,對溫飽興趣不大。
除夕妳吃什麽?歡迎大家分享壹下妳們家的年夜飯有什麽好吃的。