葛根為野葛的幹燥花蕾，具有解毒健脾、解酒醒酒、健脾止渴的作用，主要用於治療頭痛、頭暈、煩渴、嘔吐、胸膈脹滿等。
葛根水提物可通過激活乙醇脫氫酶活性降低乙醇濃度，對酒精引起的肝細胞損傷有保護作用。葛花的有效成分能改善酒精代謝障礙和肝功能，對酒精引起的器官障礙和消化道功能障礙也有壹定的療效。
認為葛根中所含的皂甙和異黃酮分別對免疫系統和內分泌系統起協調作用，它們的共同作用可以改善酒精引起的代謝異常，從而起到醒酒的作用。
葛花泡水方便簡單，藥理保健作用也比較高，可以幫助我們改善心肌梗塞、心律不齊等問題，對心臟功能和心肌代謝也有很好的保健作用，可以降低心肌耗氧量，提高心肌工作效率，控制血壓和腦血管疾病，改善腦微循環，也是老年人較好的保健茶。
1，對平滑肌的影響
葛根中的大豆苷元具有抗乙酰膽堿作用，能明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2.對冠狀循環的影響
葛根湯、醇提物、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠脈血管的作用，能增加冠脈血流量，降低血管阻力。
3、心肌梗塞和心律失常的作用。
葛根素醇提物、大豆苷元和葛根素均具有明顯的抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用。葛根素還能明顯縮短氯丙嗪和腎上腺素誘導的家兔心律失常時間，並能明顯縮小心肌梗死範圍，因此被認為是β腎上腺素能受體阻滯劑。
4.對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；葛根素還能顯著減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗死心肌的代謝。
5.對血壓和外周血管的影響
葛根素和野葛根能顯著降低血漿腎素活性和血管緊張素，降低血壓。葛根素能明顯改善微循環障礙，主要是通過增加微血管運動幅度，增加局部微血流量；葛根總黃酮具有明顯的擴張腦血管、改善腦微循環和外周循環的作用。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末梢單位的阻斷狀態，從而改善視功能。