南瓜是壹種溫性作物，具有耐旱、怕澇的特點。如果是春季種植，壹般選擇在4-5月間。此時應選擇早熟、耐寒、產量高的品種。
2.選擇地塊
種植南瓜的地塊應避免連作。選擇2~3年內沒有種過南瓜的地塊，最好是酸性土壤的沙土，避免甜菜茬。
3.整地和施肥
種植前要給地塊澆水，土壤墑情適宜時施底肥，以腐熟有機肥為主，配合氮磷鉀復合肥。施底肥後，將土壤深翻、細耙、整平，將底肥和土壤充分混合，做成適宜播種的長寬畦。
4.種子處理
曬幹南瓜種子1~2天，去掉枯萎和破損的種子。將種子曬幹後用清水浸泡半小時，再用0.1% KMnO4溶液浸泡半小時左右進行消毒滅菌，然後將清洗幹凈的南瓜種子浸泡在55℃的水中並保持攪拌，待水溫降至30℃左右後繼續浸泡3小時，再將種子置於30℃下催芽1~2天，期間保持種子濕潤。
5.播種方法
壹般直播要按照30~50 cm的株距，每穴播2~3粒。如果溫度適宜，播種後1~2周發芽。南瓜出苗後可根據實際土壤墑情及時灌溉，基肥充足的話種植前無需追肥。壹般幼苗能長出3~5片真葉，用於間伐和種植。如果是直播，要及時間苗，及時淘汰弱苗，保留壯苗。
6.田疃管理
南瓜壹般是先開雄花，所以雄花可以去掉，南瓜花也可以吃，雌花開始開的時候就不用摘了。壹般每株留2~3個南瓜就夠了。如果南瓜果型比較小，可以適當增加留果數。南瓜坐果期要有充足的水肥，及時追肥澆水。
栽培南瓜的註意事項
栽培南瓜的時候，有時候因為枝葉太旺，容易造成瓜化。因此，壹般情況下，當真葉6 ~ 8片時，摘頂促進側枝發生。壹般南瓜最多留3 ~ 4條側蔓，3條最好。如有特殊栽培需要，應根據需要進行修剪和留藤。
如果設施栽培南瓜，可以進行人工授粉或蜜蜂授粉，提高南瓜的結實率和產量，防止僵芽僵果。南瓜花在早上6點前開花。為了提高授粉效率和坐果率，授粉應在上午9點前完成。
南瓜病害主要是白粉病和病毒病。病害的發生直接影響南瓜的生長發育，導致生長期縮短，產量降低，品質下降。蚜蟲是病毒性疾病的主體，所以想要防控病毒性疾病，必須先治療蚜蟲，再進行防治。
百度百科-南瓜(葫蘆科南瓜)