蕨菜是純綠色食品，沒有任何汙染。蕨菜味道鮮美，營養豐富，具有壹定的藥用價值，因此深受人們的喜愛。蕨菜的吃法有很多種，香菇蕨菜是很常見的壹種。蘑菇蕨菜清爽開胃，營養價值豐富。下面給大家介紹壹下蘑菇蕨菜的做法。喜歡蕨菜的朋友可以自己做給家人吃。
如何用蘑菇烹飪蕨菜-如何制作
材料:蕨菜200g、香菇100g、胡蘿蔔20g、青椒1、蔥3g、姜3g、鹽、味精、醬油、料酒、澱粉少許、食用油30g。
1.蕨菜選擇性洗凈，沸水焯壹下，然後用溫水浸泡約1小時，取出切片備用。
2.香菇洗凈，切粗絲，沸水焯壹下，撈出控幹水分。
3.胡蘿蔔和青椒分別洗凈，切成小塊。
4.將洋蔥和生姜洗凈切絲。
5.將鹽、味精、醬油和水澱粉混合。
6.炒鍋裏倒入食用油，炒壹會兒蔥，姜絲，再炒幾下香菇絲，蕨菜，胡蘿蔔丁，青椒丁，料酒。
7.最後將調好的汁倒入鍋中翻炒幾下。
吃蕨菜有什麽好處？
蕨菜富含膳食纖維。經常吃蕨菜能促進胃腸蠕動，有瀉氣通便的作用。蕨菜可以清腸解毒。蕨菜是民間常用的治療腹瀉、尿崩癥的藥物，有壹定的療效。蕨菜可制成粉絲，可代替糧食充饑，健脾益氣，強身健體，增強抗病能力。
蕨菜味甘，微苦，性寒。能清熱解毒，利濕潤腸。蕨菜對細菌有壹定的抑制作用，可用於持續發熱、腸風熱毒、濕疹、潰瘍等癥。具有良好的清熱解毒、殺菌消炎的功效。蕨菜的壹些有效成分可以擴張血管，降低血壓。
蕨菜是我們生活中經常吃的。蕨菜可以煮，可以炒，可以涼，可以做湯。蕨菜的營養價值是其他綠色蔬菜的幾十倍。蕨菜是野菜之王，味道純正，營養價值豐富。蕨菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鋅、鐵等微量元素，以及16種氨基酸，其中，蕨菜具有抗驚厥、恢復腦細胞功能、安神降壓等作用，是壹種對人體健康非常有益的蔬菜。