蠶豆和什麽壹起炒好吃

蠶豆也叫胡豆，羅漢豆，含有十分豐富的營養物質，包括碳水化合物，膳食纖維，蛋白質等，它既可以油炸直接食用，也可以作為主菜炒食，拌食，那麽蠶豆和什麽壹起炒好吃呢？ 蠶豆和什麽壹起炒好吃 1 蠶豆營養豐富，每500克含蛋白質24克，脂肪3克，碳水化合物98克，胡蘿蔔素16毫克，硫氨酸2.25毫克，核黃素0.35毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸140毫克，鉀23.5毫克，鐵11毫克，磷165毫克。食用方法以炒，燒，炸，煮粥為主，炒食可清炒，亦可搭配許多肉類，蔬菜壹同炒食。 川冬菜炒蠶豆 2 材料：新鮮蠶豆500克，冬菜25克，冬筍50克，姜5克，醬油5克，白糖3克，料酒10克，味精2克，精鹽2克，澱粉5克，雞湯100毫升，花生油50克。 做法： 1.蠶豆剝取老皮和嫩皮，洗凈待用。 2.冬筍洗凈，切成小片，冬菜洗凈切末。 3.炒鍋放油燒熱，放入姜末熗鍋，速下冬菜煸炒，再下入蠶豆，冬筍，煸炒片刻，下入調料，雞湯。 4.加水澱粉勾芡，淋入明油即可出鍋。 好處：蠶豆性味甘，平，有清熱利濕，補脾和胃之功，佐以川冬菜炒食，清淡適口，味道鮮美，開胃助食。 麥冬炒嫩蠶豆 3 材料：嫩蠶豆250克，麥冬20克，料酒10克，食鹽4克，味精3克，姜4克，蔥8克，素油35克。 做法： 1.將麥冬用清水浸泡1夜，捶扁，洗凈。 2.蠶豆洗凈，煮熟，瀝幹水分。 3.姜洗凈去皮切片，蔥洗凈切段。 4.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜，蔥爆香，隨即下入麥冬，熟蠶豆，料酒，食鹽，味精，炒熟即成。 好處：滋陰，減肥。 蠶豆炒韭菜 4 材料：新鮮蠶豆400克，韭菜250克，醬油10克，食鹽5克，味精3克，姜5克，蔥10克，素油50克。 做法： 1.將新鮮蠶豆洗凈，幹品用水泡發1晝夜，煮熟，瀝幹水分。 2.韭菜洗凈去黃葉，切3厘米長的段。 3.姜洗凈切片，蔥洗凈切段。 4.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱，下入蔥姜爆香，隨即下入蠶豆炒熟，再放入韭菜，食鹽，醬油，味精，翻炒至蠶豆韭菜均熟透即成。 好處：止血，降壓。