祛除倦意
感到疲憊或者困頓，那不妨吃壹點醋吧，妳會驚奇的發現自己的精神狀態立刻就好了很多哦!醋之所以能夠起到消除疲勞，增強睡眠等作用，就是因為醋中含有豐富的有機酸，而有機酸恰恰能夠分解乳酸，從而緩解身體的疲勞感哦!
平衡酸堿
醋雖然口感是酸的，但它卻是堿性食品。在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物後，喝點醋能維持體液的酸堿平衡，防止血液和體液的酸性化。此外，醋還可以增加尿量，促使多余鹽分排出體外，所以醋可以稱得上是血液的凈化衛士。
促進消化
很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸，其實不然，是醋中含有揮發性物質發揮了作用，它能刺激大腦神經中樞，命令胃分泌大量消化液，從而醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多。
延緩衰老
對於註重養生的人來說，提到延緩衰老，往往能夠說出很多的食物，但是卻很少有人會提及醋。但是實際上，醋能夠幫助人們緩解衰老的過程，預防骨質疏松癥以及老年斑等多種老年疾病，讓人們的身體始終處於比較健康的狀態中哦!擴張血管，醋不僅可以促進排納，降低血壓。還有助於軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。
養護腎臟
醋的利尿功能同樣可以防治腎結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。強健肝臟，食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能增強肝功能。殺菌抗病，醋的殺菌效果毋庸置疑，幾乎所有有害細菌，在醋中放置30分鐘以上都不能生存。所以適量飲用食醋可以有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。增強體質，食醋能刺激血液中的抗體增加，使擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強，增強體質，提高身體抗病防病能力。
蘋果醋功效與作用
促進食欲：所含的醋酸可以促進胃液分泌，增進食欲。促進鈣吸收：蘋果醋在人體內代謝後呈堿性，能夠中和魚、肉、蛋、米、面等酸性食品，有利於各種營養素的保存和鈣的吸收。預防三高：所含的果膠可促進脂肪、類固醇及膽汁的排泄，並能延緩腸道對糖和脂質的吸收。保護心臟和肝臟：蘋果酸可以促進氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護作用；還能保持心肌的能量代謝，對缺血性心肌起到保護作用。減肥、排毒：果膠攝入人體內吸水膨脹，使人產生飽感，起到減肥的作用；果膠能吸附食物中的鉛、鎳、鈷等重金屬離子，排出體內的毒素。
消除疲勞：蘋果酸可直接參與人體代謝，短時間內向肌體提供能量，同時蘋果醋中含有豐富的有機酸，可以促進人體內糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞、恢復體力。