凍好的餃子浮起來後，煮幾分鐘。浮起來後，2分鐘左右就可以熟了。煮冷凍餃子需要熱水，而不是冷水。冷水煮的凍餃子容易散。餃子用熱水煮，即使是冷凍的餃子放入鍋內，餃子皮外層也會迅速進入加熱狀態，被煮熟凝固。煮熟的餃子皮有彈性，但不會變質。
煮自制手工餃子時，將水煮沸6分鐘。因為餃子是新鮮的自制餃子，煮好後需要立即定型，以免餃子散落，所以要用熱水煮，自制餃子更容易煮。通常，它們可以在烹飪後的6分鐘內完成烹飪。餃子可以煮7分鐘左右的肉。
做凍餃子的時候，要在鍋裏煮10分鐘。因為冷凍的餃子是完全冷凍的，冷水加熱的火鍋太慢，餃子會在慢加熱的過程中逐漸融化，導致肉或皮破裂。餃子的表面在熱水中可以煮得更快。煮和定不會破皮，需要用熱水煮，而凍餃子因為餡料是凍的，需要煮10分鐘。
餃子不熟的原因是什麽？1.凍餃子凍的時間太長，餃子皮裏的水分會蒸發，餃子不容易煮，會有點生。餃子不適合用中小火慢燉。
2.用更多的水和鹽煮餃子，以增加餃子皮的耐煮性。
3.餃子入鍋前把水燒開，時不時攪拌均勻，防止餃子粘鍋。
4.不要把水煮得太猛，否則餃子很容易破。水開後加壹點冷水，水開後再加冷水。重復這三次。
5.將餃子煮熟並快速冷凍，觀察餃子的形狀。餃子熟了會慢慢變軟。如果餃子浮在水面上，餃子皮凹凸不平，說明餃子熟了。