古人雲:“大蒜百病只需壹眼。”長期大量食用大蒜對眼睛有害。嵇康在《論養生》中說“肉之辛辣，傷目”，而大蒜最是辛辣，且清徹，易傷眼。患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人。最好少吃點。中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”。因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是身體不好、氣血虛弱的人。否則時間長了，他們的視力就會下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力下降。
2.肝病患者
《本草綱目》記載大蒜“久食傷肝傷眼”。大蒜性熱，可助火。它辛辣刺鼻。如果有肝火的人吃了，會更旺，時間長了肯定會有損傷。而且大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可以抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎患者的惡心等許多癥狀。大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
3、弱熱
古人認為多食大蒜會消散人的氣血，《本草從新》記載“大蒜味辛有毒，致痰灼，散氣耗血，體虛熱者不宜沾唇”。所以身體不好，氣血虛弱的人要註意。
4.腹瀉患者
大蒜刺激性很大，少吃能促進消化，但出現非細菌性腸炎、腹瀉時，不宜吃大蒜。如果再吃大蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。拉肚子要註意飲食清淡，生氣要吃刺激性食物。
5、重病患者慎吃。
大蒜毛，所謂毛，是指特別容易誘發某種疾病或加重已經發生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，對於重病或正在服藥的人來說，很可能會產生明顯的副作用，不僅會引起舊病，還會使藥物失效或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
6、不能空腹吃飯
大蒜有刺激性，醋也有同樣的刺激胃腸道的作用。所以不宜忌妒，空腹泡蒜，容易刺激胃腸道，分泌過多胃酸，不利於健康。建議吃醋，飯後泡蒜。