1)和田玉棗的營養價值
1，和田玉棗具有極高的營養保健價值。它含有蛋白質、脂肪、糖和纖維素；紅棗很有營養。維生素C的含量在水果中名列前茅，含量為0。L-每100g 0.6g，比蘋果、桃子高出約100倍。維生素P的含量也是所有水果中最高的。人們稱贊大棗是“天然維生素丸”。人們壹直認為紅棗是極好的滋補品。紅棗不僅是美味的水果，還是滋補的良藥，具有強筋壯骨、補血行氣、滋補養顏的功效。
2.益氣藥味甘，有潤肺止咳、滋補五臟、治療虛勞的功效。藥理研究表明，紅棗具有增強體質、增加肌肉力量的作用。紅棗含糖量高，所以產生的熱量多，還含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，尤其是維生素C，幾乎是所有水果中最高的。最特別的是，紅棗中含有環磷腺苷，能擴張血管，增強肌肉力量，增強心肌收縮力。大棗也有鎮靜作用。
2)紅棗的營養價值。
1，金絲小棗，又名西河棗。果實長而圓，果皮紅褐色，果肉黃綠色。打碎時能拉出晶瑩的糖絲，故名“金絲小棗”。紅棗皮薄、肉厚、核小、質細、味甜。含糖量高達67%，仁肉比為1∶5.6。同時還含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵和各種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病殘的進補佳品。
產婦食用紅糖煮大棗，或者將大棗煮成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的恢復。和棗花蜜壹樣，可以人工哺乳嬰兒，不僅可以幫助嬰兒發育，還可以殺菌護齒。對便秘、眼角膜炎、角膜潰瘍也有很好的療效。同時還具有疏肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣的作用。
2、鮮棗生吃，香甜酥脆爽口；曬幹生吃，嫩肉溫潤醇厚，甜如蜜，風味極佳；用白酒浸泡，制成醉棗，也頗有風味，能消痰降火。經過各種加工，還可以制成美味的傳統甜粘食品，如棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油煎糕，以及日常的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜愛的食品。
金絲小棗色澤艷麗，核肉豐富，金絲不斷，花蜜鮮美，營養豐富。被譽為天然的“維生素丸”，是很好的滋補食品。大棗含糖量高達70-80%，並含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。具有舒筋活血、化瘀生新、健脾潤肺、增強免疫力、降低膽固醇的作用。紅棗可以加工成蜜棗、蜜棗、飲料等營養食品。《本草綱目》記載:“幹棗潤心肺，止咳，補五臟，治虛勞，消胃腸癮”。。