按蜜源植物分，可分為單壹花蜜和混合花蜜(百花花蜜)。
單花蜜來源於某種植物的各種單花蜜，如橘花蜜、荔枝蜜、桂圓花蜜、穗花蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜花蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、野生桂花蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等。
異花蜜(花蜜)來源於不同的蜜源植物，單壹植物花蜜優勢不明顯，故稱異花蜜或花蜜。因其蜜源多樣，醫療保健功效相對穩定，常作為藥物引子。
這種蜂蜜很好:
1，蜂蜜國家標準(GB14963-2011)規定，蜂蜜是從植物的花蜜、分泌物或蜜露中采集，結合自身分泌物，充分釀造而成的天然甜味物質。因此，蜂蜜成分表中不應添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。買的時候可以看壹下瓶子的配料表。
2.由於含水量低，高品質的蜂蜜有粘性。快速翻轉蜂蜜瓶，觀察蜂蜜的流速和底部氣泡的上升速度。質量好的蜂蜜含糖量高、粘度大、流速慢、含水量低、無氣泡。
3.好的蜂蜜應該是濕潤的膠狀液體，但沒有水那麽清澈透明。
4.好的蜂蜜香味更濃，壹些質量不好的蜂蜜沒有完全成熟，活性酶等營養成分不足。雖然色和味都不錯，但是味道有點太甜太膩，花香不明顯。完全成熟的蜂蜜是通過反復咀嚼蜜蜂采集的植物花蜜，在唾液中加入酶，充分釀造多日而成。
擴展數據:
真假蜂蜜的簡易鑒別方法；
真正的蜂蜜顏色成分復雜，看起來不是很清澈，呈淡黃色或琥珀色，聞起來純凈自然。假蜂蜜大多顏色鮮艷，壹般為淡黃色或暗黃色。真正的蜂蜜是粘稠的，被挑起後能看到柔韌的細絲。假蜂蜜有懸浮物或沈澱，被激怒時會掉落。
真蜂蜜有淡淡的植物花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻或果香。
真正的蜂蜜香甜可口，口感粘稠，略帶酸味。水晶塊咬起來很脆，而假蜂蜜則有壹股苦味或者壹股奇怪的化學物質的味道。
消費者可以將壹根筷子垂直插入蜂蜜中，舉起後滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純蜂蜜，白紙上的蜂蜜會是壹顆珠子，摻水的假蜂蜜滴下後會四處擴散。
參考資料:
百度百科-蜂蜜