紅曲是由紫曲菌寄生在粳米上的壹種紅曲，歷代又稱紅曲、紅米、福曲。《本草綱目》載“紅曲主要用於促進消化和血液循環，健脾和胃。治赤白痢，入谷，治跌打損傷，治婦人血痛，產後血不止”。《神農本草經疏》記載:“紅曲助消化，健脾胃，與神曲同，但只有紅曲能活血傷筋，故治血痢尤為重要。”歷代醫家認為其具有健脾和胃、消食止痢、活血化瘀的功效。紅曲是壹種歷史悠久的兩用中藥。
然而，世界上對紅曲黴真正的關註可以追溯到20世紀70年代，遠藤明教授從紅曲黴發酵液中發現並分離出活性物質莫納克林K，世界各國科學家開始對天然紅曲黴和莫納克林化合物給予新的廣泛關註。發現紅曲黴有許多次生代謝產物:Monaque系列(K，J，L，M，X)、γ-氨基丁酸、甾醇、氨基葡萄糖、皂甙、紅曲色素、黴菌毒素桔黴素、糖化酶等酶組分。其中莫納克K與降血脂密切相關，相當於壹種天然洛伐他汀。目前，大量的實驗室和臨床療效觀察證明，紅曲單壹藥物制劑和紅曲復方制劑均能明顯改善高脂血癥癥狀，降低TC、TG、LDL-C，升高HDL-C
現代醫學的“血脂”與中醫的“膏”“脂”相似，但血脂異常多由飲食不當、脾虛、痰濁、血瘀、腎氣虛弱、肝膽郁結所致。“痰瘀”和“血瘀”是血脂異常最常見的臨床辨證分型。紅曲性溫味甘，具有健脾化痰、活血化瘀的作用，故可化痰降濁、行氣活血，改善患者體質，治療高脂血癥。因此，紅曲被稱為“中藥他汀類”，為對他汀類藥物不耐受的高脂血癥患者帶來了福音。
紅曲怎麽吃:1。直接煮粥，和大米或者小米壹起煮。2、釀造:釀造出來的酒類似黃酒的味道，可以少喝。3、烹飪:紅米粉是天然著色劑，不僅無害，而且營養價值很高。可以用來做紅燒肉，紅雞蛋等等。做蛋糕時，還可以加入少量的紅米粉，增加營養和色澤。4.鹵制品:制作鴨脖、鴨翅、雞翅、豆腐幹等時。，加入紅米粉，不僅顏色鮮艷，還增加了營養成分。