名稱:菊苣
學名:英文名:Chjcory
分類:菊科
類型:株高50 ~ 100 cm，根淺直根系，須根發達，葉淡綠色，有皺葉和平葉兩種類型，皺葉披針形，葉緣鋸齒狀，深裂或全裂；平葉型葉片長而倒卵形，缺刻少，邊緣淺，葉片向內折疊成散花狀，微苦。
用法:花和嫩葉可加入沙拉或油炸熟食中。
根可以做成咖啡或者脫咖啡因的咖啡，味道比蒲公英咖啡更柔和。
花期:藍色小花會在初夏開花，這是壹種壹日香草，早上開花，晚上關閉，但可以持續發展。
日照:需要日照充足的環境。
管理:適宜在排水良好、營養豐富的堿性土壤中栽培。
繁殖:播種法，適宜播種期為9 ~ 10月；適宜生長溫度為15 ~ 20℃，具有較好的耐寒性和抗病性。
深秋，落葉根保存在深容器中，置於10℃左右的陰涼處；壹個月後，葉子會折成壹團，可以當蔬菜吃。(這是壹種帶遮光處理的軟化栽培法)。
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藥用價值
中文名:菊苣
藥品名稱:菊苣
拼寫:KUJU
來源:為雙子葉藥菊科植物Bunge的全草。
功效:清熱解毒
主治:治黃疸、疔瘡、癰。
性味歸經:①《千金史鷙》:“味苦，平，無毒。”2《甲油草藥》:“味苦，平，壹片雲寒。”入肝、肺經。
用法用量:口服:煮熟或搗碎榨汁。外用:澆汁或研磨包紮。
別稱:野生菊苣(前進史鷙)、野生菊苣(佳友草藥)、兔甘藍(廣州植物誌)。
藥用部分:這種植物的根(菊苣根)也入藥。詳見專題文章。
動植物資源分布:分布於中國南部和東北部。
藥材的采集與貯藏:春夏采收。
拉丁名:雜色萵苣(Fisch。)sch.bip。
考試:出自嘉佑本草；嘉佑本草:“菊苣，即野生菊苣，又名野菊苣。今常有人食白菊苣，但江外、嶺南、吳等地無白菊苣，故試種野菊苣作菜。”
相關藥材:苦苣苔、苦苣苔、苦苣苔科、苦苣苔科。