這幾年大街小巷開了很多糕點店，每次路過都能聞到裏面飄來的蛋糕香味，但讓我失望的是，還是沒有虎皮蛋糕。
自從投身烘焙事業以來，無論是成功還是失敗，我總是對自己的創作感到驚訝。壹次偶然的搜索找到了做虎皮蛋糕的方法，激動得無法表達。好像我那麽懷念的蛋糕離我不遠了。
主要的
烘烤
甜味
三刻鐘
佐料
低粉75g
佐料
香草粉2g
3個雞蛋
牛奶37克
玉米澱粉16g
蛋黃4
佐料
適量的油
糖16g+55g
壹點鹽
幾滴白醋
糖粉30g(我瘦了5g)
虎皮蛋糕的制作步驟
1.餅體用料:低面粉75g，香草粉2g，雞蛋3個，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，鹽少許，白醋幾滴。
空間
2.虎皮原料:蛋黃4個，16g玉米澱粉，糖粉30g(我瘦了5g)。
空間
3.將牛奶與16g糖混合。
空間
4.加油好好混。
空間
5.逐個加入蛋黃，攪拌均勻。(開始預熱烤箱200度。)
空間
6.篩粉，切成蛋黃糊。
空間
7.7—10:打蛋白過程，分幾次加入鹽、白醋、55g糖，打至硬。
空間
8.攪拌蛋黃糊，蛋黃糊太稠了，不能攪拌。
空間
9.加上打好的蛋清，蛋黃糊很稠，拌不進去(開始預熱烤箱200度)。
空間
10.將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。
空間
11.從底部輕輕攪拌。
12.用油紙倒入烤盤，抖落大氣泡。
空間
13.放中層，先200度10分鐘，再160度10分鐘(原來是23分鐘，我怕烤的時候不好卷，用牙簽試試，根據妳的烤箱調整)。
空間
14.對於烤好的蛋糕，向後撕掉油紙(好像烤的不均勻)。
空間
15.對於烤好的蛋糕，向後撕掉油紙(好像烤的不均勻)。
空間
16.另壹方面，在窄邊上使用光滑的長條，並塗上果醬。
空間
17.卷起來(本來想卷上厚厚的藍莓醬，但是壹嘗到蛋糕的甜味，就在上面撒了壹層薄薄的桂花糖)。
空間
18.虎皮材料混合。
空間
19.用打蛋器打至顏色大發白(感覺太濃了，加壹點牛奶，看不出體積大，攪拌均勻不影響口感就行)(開始預熱烤箱220度)。
空間
20.把打好的蛋液均勻的攤到烤盤裏(我用的油紙是剛出爐蛋糕的反面，節約是壹種美德)。