用電飯煲煮鹽焗雞，先挑選最好的三黃雞，仔細沖洗幹凈，然後瀝幹水分，蔥切段，姜切片備用；
用廚房紙盡量吸幹雞肉表面的水分，然後內外抹上鹽雞粉，把姜片和蔥塞進雞肚子裏。可以放兩個八角進去腌制至少1小時。時間越長越好吃。
在電飯煲底部鋪壹層姜片和蔥段，然後放入腌制好的三黃雞，再蓋上蓋子，按下“煮”鍵；
大約10分鐘後，電飯煲會跳轉到“保溫”。不用擔心打開它。燉5分鐘左右。打開蓋子，把雞肉翻進去。繼續蓋上蓋子，按下“烹飪”按鈕。再跳到“保溫”後，雞就快熟了。只要把筷子插進雞肉最厚的地方，沒有血絲就可以了。
最後取出鹽焗雞，晾涼。可以用手撕，也可以剁碎。撒點蔥花和香菜就可以吃了。
電飯煲的底部壹定要鋪上蔥姜片，否則會被烤焦，雞皮會被烤焦粘在鍋底；
電飯煲從“烹飪”切換到“保溫”後，不要急著啟動，因為我們的做法是烘烤，所以沒有多余的水分，要看食材本身的水分。如果匆忙打開水，會損失太多。
另外這種鹽焗雞粉很多超市都有，而且都是準備好的，可以省去很多麻煩。不然準備很多原鹽就好了，像蔣莎粉這種地方也不容易買到。
鹽焗雞的做法是1火雞腿，蔥30克，姜25克，八角2粒，花椒粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，細糖1/2茶匙。
1.土雞腿洗凈後，在雞腿內側骨頭兩側用約1 cm深的刀切開備用，以便腌制入味。
2.將蔥、姜和八角切碎，放入容器中，然後加入所有調料、胡椒粉和高良姜粉。
3.用手抓出蔥姜的香味後，加入1方法制作的土雞腿，用2方法制作的香辛料水搓至雞腿入味，再腌制20分鐘左右。
4.將方法3的雞腿連同鹵汁壹起放入蒸鍋，蒸20分鐘左右至熟，取出雞腿，過濾去除蔥、姜、香料殘渣，留下幹凈的鹵汁作為澆汁。
5.將步驟4的雞腿切好，然後澆上汁液。