為什麽銀耳煮的很脆？銀耳營養價值豐富，可用於美容養顏。銀耳煮久了還是脆的怎麽辦？銀耳怎麽了？讓我們來看看。
為什麽銀耳煮的很脆？
1.銀耳用硫磺熏制過嗎？用硫磺熏蒸過的銀耳不能煮爛。可以把家裏剩下的銀耳拿起來聞壹聞，看有沒有刺鼻的氣味，再看顏色有沒有異常的白。如果不是正常的細菌氣味或者顏色很白，就要註意了。可能銀耳本身是用硫磺熏的，不能吃。
2.如果銀耳質量好，但是泡久了也不會爛，有可能是購買的銀耳放置時間太久造成的。所以購買時需要註意查看生產時間。
3.銀耳的質量和制作時間沒有問題，所以是制作工藝的問題。最好用溫水浸泡，不要用開水。泡完頭發後，需要切掉根部，放入沸騰的鍋裏煨。
銀耳煮久了還是脆的怎麽辦？有經常做銀耳湯的網友表示，壹定要先確認自己買的銀耳是不是真的，哪些看起來有點黃。如果他們買的是假銀耳，就不會發粘。
有網友認為是因為煮銀耳湯前沒有浸泡，或者浸泡時間太短。建議先泡壹晚，然後放入開水中，再用小火煮壹遍。煮2小時後，壹般會粘粘的。
銀耳怎麽煮稠？
在煮銀耳的時候，很多人經常會遇到銀耳煮不開，粘粘的情況。那麽銀耳怎麽煮呢？銀耳煮熟了怎麽容易腐爛？今天給大家分享幾個小技巧，教大家怎麽煮銀耳，銀耳容易爛，粘粘的。
方法壹
煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳壹定要泡好，才能煮濃煮透。購買優質銀耳，冷水浸泡2小時以上，溫水浸泡1小時以上。頭發泡好後，進行清洗雜質的處理。有些品種的銀耳泡完會變很多，需要根據食用量來泡。
方法2
銀耳可以用高壓鍋快速煮，速度快，不會降低水分。但是沒有足夠的翻滾和燉煮時間。所以，要想煮稠，燉的時間要夠。將泡好的銀耳和水放入高壓鍋中，煮20-30分鐘，待壓力釋放後再煮30分鐘左右，即可煮至粘稠狀。
方法3
使用電飯鍋或砂鍋。電飯鍋或者電砂鍋火力小，燉的時間長，完全可以把銀耳燉熟。燉足夠的時間讓它變得粘稠。將泡好的銀耳放入電飯鍋中，加入適量的水，直接燉4-5小時至粘稠狀。
方法4
用電飯鍋。銀耳怎麽煮容易？電飯煲的火小，可以壹直燉，不會把水燒幹，所以燉的時間夠的話會粘粘的。將泡好的銀耳放入電飯鍋，再加壹點水，煮2-3個小時。小心不要弄幹水。