山藥的澱粉含量普遍高於普通蔬菜，所以山藥可以作為主食的壹部分，而不僅僅是作為壹道菜。
有人認為山藥是土裏的根塊，不值錢。如果需要補，那肯定是人參和燕窩，但是山藥有慢慢補的力量，這是其他中藥很難達到的。
山藥的澱粉含量普遍高於普通蔬菜，所以山藥可以作為主食的壹部分，而不僅僅是作為壹道菜。
中醫認為，山藥具有健脾、補肺、補腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值很高，富含澱粉酶、脂肪、蛋白質和多種維生素。具有降血糖、降血脂、增強免疫力、抗衰老的作用，好處多多。
1已經跌了三個高點。
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沈積，預防心血管疾病，具有降血壓、降血脂、鎮靜安神的作用。山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。如果長期食用，還有預防糖尿病的作用。
山藥作為馬鈴薯的壹種，是壹種非常好的高鉀低鈉食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的食物。
濕氣消失了。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。
在中醫裏，濕對應的臟腑是脾；脾胃功能不好的時候，容易產生濕氣。而且脾主運化，化濕需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，濕氣自然無處藏身。而山藥性平，適合大多數人。
3腎不虛。
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等大家耳熟能詳的藥物都加入了山藥，可見其補腎功力。
4肺已經養好了
許多人感到口渴、聲音嘶啞、幹咳、皮膚幹燥等。這是秋季最明顯的氣候特征“燥”，對肺和喉嚨有害。山藥含有皂甙和粘液，兩者都有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰咳、久咳等癥。
五個人都年輕。
山藥是不可多得的藥食同源的佳品，含有多種豐富的氨基酸等物質，如遊離氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘、16氨基酸等。氨基酸可以修復受損細胞、受損因子等。，所以它們有很好的護膚效果。堅持吃半個月，整個人都會覺得煥然壹新。
癌癥離我們很遠
山藥被視為癌癥終結者，尤其是對結腸癌的預防和治療。山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物附著在結腸黏膜上；此外，山藥中的維生素A還能保護人體免受肺癌和口腔癌的侵害。