之所以會這樣，是因為做的時候沒有掌握炸酥肉的技巧，但是做的時候只要掌握了方法就不會旋轉。煎酥肉時，往往在冷卻後發生蒸煮。廚師:記得多加壹點“它”。提前準備食物:五花肉、紅薯粉、小麥粉、鹽、白胡椒粉、食用油、米酒、醬油、耗油。
第壹步先準備壹些五花肉，這樣炸出來的酥肉再吃的時候味道會更鮮美，但是如果不喜歡肥肉，可以選擇和豬裏脊肉壹起煮。
我們可以直接把準備好的豬肉清洗幹凈，直到清洗幹凈，切成和我們手指差不多大小的條狀。豬肉切好後，我們可以把豬肉放進碗裏。之後可以在碗中加入適量的耗油、醬油、米酒，用手攪拌均勻，放在壹邊腌制。酸洗時間約為10分鐘。
第二步:豬肉腌制好後，每個人都可以往豬肉裏打壹個雞蛋，然後我們會在充分攪拌後準備壹個碗，在碗中加入適量的紅薯澱粉和面粉，約占2:1，然後加入適量的鹽和白胡椒粉，再加入適量的啤酒灑，攪拌均勻，直到小麥粉混合後用筷子壹甩，能不斷流下。
第三步結束，我們可以把腌制好的五花肉放入面糊中攪拌均勻，這樣五花肉就可以被均勻的包裹起來了。面粉糊好後，我們會準備壹個鍋，往裏面加點植物油。
第四步，慢慢把肉放進鍋裏，直到溫度升到六成熱左右。壹定要壹塊壹塊的放進鍋裏煎，但是煎的時候要時不時的用筷子翻炒，這樣也會讓肉受熱的時候更加勻稱，不會粘在壹起。
第五步:待豬肉顏色變得燦爛時，即可撈出備用。每塊豬肉炸好後，會改火旺，油溫高，直到油溫高。然後，全部撒到鍋裏，進行第二次後續。第二個復雜的時間不會太長，大概30秒左右。酥肉炸至金黃色後，可撈起控油補水，這樣就會炸出美味的酥肉。
如果想讓煎出來的酥肉不蒸軟，可以加入啤酒來調節模糊度，這樣不僅會讓煎出來的酥肉更美味，而且不會蒸軟。如果妳很喜歡炸酥肉，那就來試試吧。如果妳有其他更好的炸酥肉的方法，歡迎評論介紹。