材料1？
豬肚
辣椒
青椒
老幹媽辣椒醬
青蔥
大蒜
鹽
花椒油
材料2？(清潔/浸泡材料)
粗鹽
面粉
白醋
花椒
胡椒粒
青蔥
烹飪酒
辣椒炒肉絲肚怎麽炒？
洋蔥，洗凈切段；生姜，去皮拍松；青紅椒洗凈切絲；大蒜片
新鮮的豬肚用冷水浸泡20分鐘左右，去除浮在豬肚上的雜質。
把五花肉翻過來，用剪刀剪去上面的肥肉。
取適量面粉，壹定要塗抹均勻，兩面反復搓，用清水沖洗幹凈。
加入粗鹽面粉，再抹上五花肉，反復搓揉，清水沖洗幹凈。
最後用白醋揉五花肉三分鐘左右，用清水沖洗幹凈，壹個幹凈無味的五花肉就OK了。
鍋中加入足量的水，放入五花肉，加入幹辣椒、蔥和料酒，然後煮開。待五花肉呈白色時，取出，去除殘油，沖洗幹凈。
另壹口鍋，加足水，放入五花肉，用砂布裹住辣椒，同時加入。
煮沸後轉小火燉40分鐘；取出，稍涼，切絲。
將炒鍋置火上，燒熱炒鍋倒油，下蒜片翻炒。
炒肉絲，加入老幹媽辣椒醬炒勻。
將辣椒炒至斷；加入剩余的蔥
用椒鹽油調味，拌勻，迅速關火，起鍋。
家常麻醬爆肚
材料？
1熟豬肚
幾片生姜
洋蔥1
1青椒
幾片大蒜
食用油適量
適量的鹽、糖和味精
適量白胡椒
適量的肉桂、八角和茴香
料酒適量
醬油和生抽適量
在家怎麽炒肉絲肚？
五花肉切絲備用。鍋裏倒水，不會超過胃絲的量。倒入切好的肚絲，加入料酒和八角桂皮，壹起煮開。目的除臭。
將胃絲沖洗幹凈，濾掉水分。
挑選香料。
火鍋，冷油。加入姜、蒜、蔥和青椒。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒壹起翻炒入味。
倒入切碎的胃
加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽，壹起翻炒。
撒上白胡椒粉，攪拌均勻後出鍋。
炒肉絲
材料？
半斤五花肉絲。
蒜片，姜絲，蔥花。
壹把香菜
半個洋蔥
料酒、鹽、醬油、醋
爆炒肚絲？
五花肉先用開水焯半分鐘，以去除鹹味和多余油脂，取出備用。
往鍋裏倒油。油熱時，放入蔥花、蒜瓣、姜絲，炒香。
加入洋蔥絲，翻炒，加入壹些生抽。目的是為了加點顏色。太幹的話可以加點水翻炒半分鐘(想吃軟的就翻炒壹會)。
加入肉絲和少許料酒，滴少許醋。沿鍋邊倒入料酒和醋，翻炒壹分鐘，加入少許鹽。最後加入香菜，翻炒幾下關火。