雞蛋可以說是很多人小時候最愛吃的食物。即使是現在，點餐的時候，他們也會壹直點壹個蒸蛋！因為真的好吃，雞蛋不僅好吃又有營養，而且還有多種做法，比如煲湯、清蒸、油炸、切片、清水雞蛋、皮蛋、鹹蛋、荷包蛋、茶蛋等。雞蛋做的美食數不勝數，因為我愛吃雞蛋。當年我有個外號，挖雞窩小能手！要說哪種蛋最好吃，我還是愛誘人的虎蛋！寶寶在雞蛋表面的褶皺“虎皮”以虎皮雞蛋的濃郁口感應該不會太好吃吧！材料:雞蛋6個，瘦豬肉75克。
材料:青椒50g，醬油25g，料酒2g，鹽1g，香油10g，白糖15g，味精1g，澱粉12g，豬油50g。
練習:
將雞蛋放入清水鍋中，大火燒開，再用小火煮10分鐘，取出，用冷水浸泡，剝去外殼，滾在幹澱粉上。將瘦肉和青椒切成米粒大小的丁，將瘦肉和雞蛋、鹽、幹澱粉混合調漿；取2克幹澱粉，加入適量水攪拌均勻，形成3克左右的濕澱粉。將豬油倒入鍋中，待六七成熱時，倒入雞蛋，炸至蛋皮起泡，再加入150毫升鮮湯、料酒、醬油、糖、味精，燒開，改用小火6分鐘，大火收鹵汁，取出雞蛋，切成兩半，裝盤。火上再放壹個鍋，放油。油加熱至五成時，將肉末放入鍋中，用勺子攪拌。煮好後，倒入漏勺，瀝幹油。將青椒在原鍋中翻炒，加入酒、鹽、味精和鮮湯，燒開，用3克水澱粉勾芡，加入肉末，壹起翻炒，倒入香油，澆在雞蛋上。可樂虎皮蛋
材料:12鵪鶉蛋和3個土雞蛋。
材料:可樂500ml，鹽適量，大料3個，香葉2片，花椒2g，山奈2個，醬油20ml，醬油15ml，水澱粉適量。
練習:
1，雞蛋全部用冷水煮。
2.將煮好的雞蛋去皮，放入油鍋中炸至表皮起皺。
3.取出並排出油，以備後用。把鍋裏的油倒出來，加入可樂。
4.加入調味料。加入醬油。
5、加醬油，湯汁煮出來。
6.加入煎蛋，用大火煮至湯汁半幹，加入少許鹽調味。
7.用水澱粉勾芡，湯濃時關火。？