材料:壹只重約750g的鴨肝，4-5瓣蒜做法:煮至有蒸汽冒出，再改用文火，將洗凈的鵝肝放入蒸籠中蒸25-30分鐘。此時將大蒜去皮去芽，切成薄片，用溫水浸泡1分鐘，然後用吸水紙將蒜片擦幹。吃的時候蒜片嵌在鵝肝裏。可以吃鵝肝配青豆文火煨，讓大蒜香味更濃，再加入香醋，撒上蔥花。、
糖醋醬鵝肝
材料:鵝肝700g，葡萄酒2杯，火腿2片，酒醋1勺，洋槐蜜1勺，湯2.5ml，澱粉咖啡1勺。
制作:將鵝肝洗凈，抹上鹽和胡椒粉，放入平底鍋(最好是銅的)，放上火腿片，倒上壹杯酒，放入預熱到240攝氏度的烤箱中烤20-25分鐘。然後把鵝肝拿出來放在盤子裏，保溫(比如爐口邊)。將鍋底的汁液撈出，將鍋在火上微微傾斜，倒入壹杯酒，再倒入用澱粉、酒醋和蜂蜜混合的湯，煮至濃稠的醬汁，保溫。鄉村面包片可以在爐子旁烤。將鵝肝切片放在面包未烤的壹面，加入壹點火腿，蘸醬食用。用微波爐烹調鵝肝
壹次能做出650-700克。撒上鹽、胡椒和壹點阿馬尼亞克燒酒，放置兩個小時，然後放在壹個特制的盤子裏。未包衣，在爐中用最大火翻2分20秒，取出，蓋上蓋子24小時，再放入冰箱48小時，即可食用。
烤鵝肝
材料:6塊重約90g的鵝肝，1勺面粉。
制作:將鵝肝醬片放入面粉中(提前篩好)，裹上面粉，抖落剩余粉末。將不粘鍋預熱。沒有必要在鍋裏放油。將撒了面粉的鵝肝醬放入鍋中烘烤(大約5分鐘)，直到它變成金棕色並且松脆。撒上鹽和胡椒即可食用。
法式煎鵝肝
主料:上等鵝肝150g輔料:蘋果、土豆、胡蘿蔔、面粉、黑胡椒、紅酒、料酒。壹些配料:切片胡蘿蔔和茄子。烹飪醬:由於加入了黑胡椒，烹飪醬鮮、鹹、辣。妳可以根據不同的口味做不同的醬料。烹飪醬汁的基本原料是牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，再加上西紅柿和番茄醬。然後將所有原料放入烤箱，高溫烘烤至少3小時。
制作流程:1。首先將鵝肝切片，撒上黑胡椒和鹽，蘸上面粉，用火把加熱。2.將鵝肝放入油中，用中火把兩面的肝臟煎壹下，煎好的鵝肝呈金黃色。0.8厘米左右的鵝肝醬片要炸5分鐘左右。3.蘋果削皮去核，然後切片。然後蘸上面粉，用中火將蘋果煎至金黃色。胡蘿蔔和土豆泥炒至金黃色，蘋果可以幫助解悶。外國人和中國人吃的不同。他們喜歡壹起吃水果和熟食，可以解悶。4.將煮好的汁混合後澆在蘋果和鵝肝上，配上胡蘿蔔片、茄子片等各種顏色的配菜。