1，食品經營許可證:按照規定，所有從事餐飲業的經營者都需要辦理食品經營許可證。辦理證照，需要向當地市場監督管理部門提交相關申請材料，經審查檢驗後方可取得證照；
2.消防安全檢查證:按照規定，所有的酒館、酒吧等娛樂場所都需要進行消防安全檢查，並取得相應的證書。需要向當地消防部門提出申請，並按要求安裝、檢修消防設施，經檢驗合格後取得合格證；
3.稅務登記證:在開酒館的過程中，需要在當地稅務機關進行登記，取得稅務登記證。按照稅務登記證的要求，需要向稅務機關申報營業額，繳納相應的稅款；
4.工商營業執照:根據規定，所有從事經營活動的企業都需要辦理工商營業執照。需要向當地工商部門提交相關申請材料，經審查檢驗合格後，方可取得許可證。
開酒館的流程大致如下:
1.市場調查:調查開業酒館的市場需求和競爭情況，確定酒店的經營範圍、經營模式、選址和規模等。
2.資金籌集:確定開酒館需要的資金，籌集資金。資金主要用於租賃場地、裝修、購置設備、采購商品等日常開支；
3.尋找場地:選擇合適的場地租賃或購買。需要考慮場地的位置、面積、租金等因素；
4.辦證:向當地市場監督管理部門申請食品經營許可證，向當地消防部門申請消防安全檢查證，向稅務部門登記，向工商部門申請營業執照；
5.裝修及設備采購:根據經營模式和經營範圍，進行裝修及設備采購。需要註意消防、衛生、環保的要求；
6.人員招聘:招聘合格員工，包括廚師、服務員、清潔工等。
7.采購和開業:根據經營範圍和經營模式，采購酒類、食品等所需物資，開始營業。
綜上所述，不同地區對證件和手續的要求可能不同。建議妳在開酒館前了解當地的法律政策，並申請備案相應的文件。
法律依據:
《公共場所衛生管理條例實施細則》第二條
公共場所經營者在經營活動中應當遵守有關衛生法律、行政法規、部門規章以及相關衛生標準和規範，在公共場所宣傳衛生知識，預防傳染病，保障公眾健康，為顧客提供良好的衛生環境。