炒豌豆的常見做法:炒豌豆，炒豌豆，準備食材。
荷蘭豆300克，鹽，味精，香油，色拉油，水澱粉少許。
方法步驟
1.把豌豆洗幹凈，去掉胡須。
2.炒鍋燒熱，加入色拉油加熱，快速翻炒至變色，加入50克左右開水，加入精鹽調味，加蓋燜3分鐘左右，加入味精，水澱粉勾芡，倒入香油，出鍋裝盤。
技巧
1.色澤油綠，脆鹹，突出原味。炒豌豆不需要蔥，姜，蒜，否則會影響豌豆的原味。
2.炒豌豆時，火要大，油要熱，快炒，能使豌豆色澤翠綠，口感脆嫩。
炒豌豆的常見做法:水炒豌豆，準備水炒豌豆的配料。
茭白120克，水發木耳45克，彩椒50克，荷蘭豆80克，蒜末、姜片、蔥段少許。鹽3克，雞粉2克，蠔油5克，水澱粉5毫升，食用油適量。
方法步驟
1.將豌豆洗凈，切成段。將洗凈的茭白切片。將毛木耳切成小塊。
2.將鍋加水煮沸，加入茭白、木耳、彩椒和豌豆，焯壹下撈出。
3.用油起鍋，放入蒜末、姜片、蔥段，爆香。倒入煮好的食材，加鹽和雞粉，加入蠔油，翻炒入味，倒入適量水澱粉。用勺子翻炒即可食用。
炒豌豆的常見做法:香菇炒豌豆，準備香菇炒豌豆的配料。
香菇100g，荷蘭豆150g，胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、大蒜適量，洋蔥1根。蠔油、醬油、雞精、糖適量。
方法步驟
1.將豌豆洗凈，去蒂切絲，香菇切片，放入加少許鹽的開水中焯壹下備用。
2.將胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、大蒜分別洗凈，切片；洋蔥洗凈，切成段。
3.鍋燒熱，放入蔥、蒜、胡蘿蔔、黃椒、紅椒炒香。
4.加入豌豆和蘑菇片，翻炒。加入所有調味料，攪拌均勻。大火翻炒至熟。
技巧
怎樣才能炒豆類蔬菜，保持其香脆的口感？炒前放入沸水中，加少許鹽片刻，冷水中10分鐘撈出瀝幹即可。另外，炒的時候用高火快速炒。
家常炒豌豆方法:香腸炒豌豆香腸炒豌豆配料準備
豌豆300克，香腸150克，鮮蘑菇50克。鹽、糖、味精、蒜末、植物油都合適。
方法步驟
1.豌豆洗凈，去筋，瀝幹；香菇洗凈切絲；將香腸斜著切片。
2.鍋裏燒熱油，下蒜末煸炒，鍋裏下香腸、豌豆、香菇煸炒至豌豆變色，加鹽和水，煮5分鐘。
3.豌豆變軟後，加入適量的糖和味精調味。
技巧
荷蘭豆富含維生素C、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、鐵、鉀等礦物質。搭配富含蛋白質和脂肪的香腸，對增強新陳代謝、預防便秘、清腸都有很好的效果。
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