1.隨著社會的不斷進步，人們的生活水平日益提高，餐飲業也開始快速發展。據統計，在美國，約有4000萬人在商業餐廳就餐，每人每天平均消費3.5元。在中國，每天在外面吃飯的人數在比例上比美國少。但從發展趨勢來看，增長速度也非常驚人。
2.這種現象大概有以下幾個原因:
現在社會工作節奏越來越快，越來越多的上班族沒有時間自己做飯，只好去快餐店這樣的地方吃飯。中國傳統建築的外部特征非常明顯，如規劃傾向於橫向發展，立面由橋臺、墻體、屋頂三部分組成，結構體系以木結構為主。另壹方面，人們可以從這些外在形式中看出，中國傳統建築具有中國傳統文化的特征，鮮明地反映了中華民族的哲學、倫理、思維方式和審美情趣。越來越多的女性選擇工作為優先，在家做飯的人越來越少；離婚家庭的增加，其中許多人成了餐館的常客；第四，旅遊業的發展增加了社會交往、文化交流和商業活動，從而帶動了餐飲業。餐飲業逐漸成為旅遊和社會交往的壹部分。從字面上看，餐飲建築是滿足人們饑渴的空間，但現在餐飲空間的功能更加復雜。除了滿足人的物質需求，還需要從其他方面滿足人的精神需求。
3.舉例說明:
北京的“鮑魚換飯”餐廳也是就餐環境比較強。酒店以珍貴的明式家具——雞翅木餐桌、紅木桌椅為展示主題，以古色古香的隔斷窗裝飾墻面。主題墻和宮墻壹樣是紅色的，有米色和棕色來搭配。整個環境雍容華貴，古色古香，有著皇宮的貴氣，又不乏現代氣息。
4.民族性和地域性密切相關，不能絕對區分。
壹般來說，環境的風格特征既有外在因素，也有內在因素。外在的，比如氣候條件，當地材料，科技水平等。內在因素主要表現為壹個民族在特定的地理環境中形成的哲學、倫理道德、思維方式、審美情趣以及相對穩定的代表人物性格和氣質。傳統建築的外部特征非常明顯，如規劃傾向於橫向發展，立面由橋臺、墻體、屋頂三部分組成，結構體系以木結構為主。另壹方面，人們可以從這些外在形式中看出，中國傳統建築具有中國傳統文化的特征，鮮明地反映了中華民族的哲學、倫理、思維方式和審美情趣。