原料:鮮五花肉壹塊，郫縣豆瓣醬壹勺，青椒壹個，蔥少量，姜少量，蒜少量，鹽少量，味精少量，醬油少量，食用油兩炒勺。做法:1。要去除豬肚子裏的腥臭味，把它翻出來，泡在鹽水裏。用小麥粉抓豬肚，放入清水中洗去臟粘液，然後放入開水鍋中煮至白肚臍剝落，再放入冷水中浸泡，用刀刮去白肚臍上的汙穢。清水洗凈，放入鍋中煮至軟爛，撈起切絲。2.鍋裏燒熱油，放入豆瓣醬翻炒，放入蔥蒜，放入煮熟的五花肉翻炒，同時加入少許鹽和醬油。3.放入辣椒翻炒，炒菜前放入味精。
油燜辣椒
原料:肉末醬油、老蔥醬油、姜油耗、米酒、鹽、十三香；做法:1。在餃子餡中加入蔥、姜、米酒、生抽、老抽、十三香和鹽，拌勻，用力(鹽適量，因為這樣妳還要煮醬油)；2.青椒去籽，內部結構塞入餃子餡中；用吸油紙清潔表面水；3.鍋裏放油，環境溫度壹點就直接放青椒，放鍋裏炸；炒熟蒸熟後，煮少量醬油，擺盤；
香辣肉末粉絲
做法:1。粉絲用冷水泡；2.胡蘿蔔、青椒切碎，蔥、姜切碎；3.翻炒壹湯匙紅豆沙，煨拌至鏟油呈紅色；4、放入肉沫炒至分散變白，放入壹茶匙糖，放入胡蘿蔔和蔥姜末；5、加水剛好到肉沫邊緣，放入粉絲；6.煮開，水很快就幹了，用鍋鏟翻炒出糖色，加入胡椒粉，味精，香油，關火。
大蒜炒香腸
原料:香腸250g，蒜350g，辣椒10g，姜2g，食用油3勺，鹽1勺，糖1勺，米酒2勺，開水2碗，木薯澱粉。做法:1，香腸45度溫水洗凈切片，大蒜洗凈，45度切根，葉子2cm，蒜切碎，姜切碎。2.在幹凈的鍋裏加熱油。油燒開後，倒入香腸蒜根，略炒。加入姜、胡椒粉、鹽味精和少量醬油、白胡椒粉。3.將蒜根加入蒜黃，加水30ml養鍋，用水做鍋。