詳情如下:
品種名稱:櫻花彩虹色
中文俗稱彩虹明櫻蛤、彩虹櫻蛤、梅子蛤、平蛤、海瓜子。
拉丁學名彩虹明櫻蛤
本森命名，1842
科和屬分類貝類，軟體動物，雙殼綱，枝角類，櫻科。
海瓜子是慈溪市著名的海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘。
海瓜子因瓜子的形狀和大小而得名，學名梅蛤，又名“虹彩亮櫻蛤”、“平蛤”。
海瓜子的殼是橢圓形的，只有2厘米長。殼極薄易碎，表面灰紅色，常潛伏於泥中約5至6厘米。肉質肥美，盛產梅子時節。古人在壹首《海瓜子頌》詩中寫道:冰盤推出碎玻璃，半混小蔥半泥。別笑老婆牙輪，梅花香自碎。
瓜子被抓的時候含有大量泥沙，必須用淡鹽水浸泡半天，然後洗凈備用。待水瀝幹後，鍋中加入少量食用油，大火翻炒，加入少許蔥花、姜片、鹽或醬油，翻炒至瓜子薄殼爆開，即可出鍋。肉質細嫩鮮美，是佐餐佳品。
炒海瓜子:
原料
海瓜子300克，青椒，味精，油，蔥花。花椒油和芝麻油合適。
制造工藝
1.將海瓜子洗凈；2.鍋裏放油，燒熱後放入蔥花和海瓜子。當海瓜子八成熟時，加入青椒翻炒。待口熟，加入味精、花椒油、香油。
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蔥油海瓜子
肉質鮮嫩，味道鮮美。
主要營養成分:蛋白質17.8克脂肪3.8克糖1.6克鈣354毫克膽固醇140毫克熱量112千卡。
原料:大井海瓜子400 g。
調料(香精):食用油、紅辣椒絲、鮮醬油、紹興酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉。
產量:1。將炒鍋放入大火中，用清水燒開。將海瓜子放入炒鍋中焯水。炒鍋放底油，將姜末和蒜末略炒，倒入海瓜子翻面，即加入紹興酒、鮮醬油、味精、胡椒粉，然後快速翻面出鍋，盛入盆中。
2.將蔥絲、姜絲、紅辣椒絲放在瓜子上，倒入八成熱油。