幾月是螃蟹的最佳嘗鮮期？在過去有“秋季吃蟹正當時”的說法，可是隨著現代養殖技術的發展，吃螃蟹也可以“肆意吃”，本文就來簡單分享壹下吃螃蟹的幾個常見月份：
首先就是9月底~春節前推薦長江蟹，每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般湧上食客舌尖之時。王成輝表示，螃蟹洄遊季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為壹年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。所謂“九雌十雄”，就是農歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。
再就是春節~4月底推薦暫養大閘蟹，為實現人們全年吃蟹的願望，暫養大閘蟹應聲出現，也就是將部分秋季成熟大閘蟹通過科技在特定低溫環境中暫養起來，反季節再上市銷售，壹解嗜蟹者的相思之苦。暫養大閘蟹難度大，不僅有市場風險，還面臨技術難度，如果養殖環境不佳，蟹的品質就會受影響，口感會變差、蟹膏會變硬、蟹黃會變少，營養成分也會隨著流失。
4月底~6月中旬推薦羅斯、朝鮮野生大閘蟹，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在外形上其額齒(四齒)與我國長江流域大閘蟹相比較平，屬於純野生環境生長，沒有經過任何人工養殖，生長環境難以保障，因此口感的好壞每年也不盡相同。因緯度高，溫度較低，俄羅斯和和朝鮮野生大閘蟹到第3年才能迎來完全成熟期，因此產量極低，螃蟹有著生殖洄遊的習性，俄羅斯和朝鮮大閘蟹在4月底至6月中旬洄遊，最佳賞味期較短，得在那個季節抓緊嘗。
再有就是6月中旬~8月底推薦六月黃，“忙歸忙，勿忘六月黃”，這句民間諺語是食客們對六月黃的稱贊。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“童子蟹”，是青少年時期的大閘蟹，往往每年6月中旬就已上市。六月黃被人們稱為“綠蟹”，具有規格小(體重壹般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，在這個短暫的吃蟹季可嘗嘗鮮。
還有就是8月底~9月底推薦遼河蟹，遼河蟹和長江蟹同屬河蟹，長江蟹是南方蟹，而遼河蟹就是常說的北方蟹。根據遼河蟹生殖洄遊規律和當地氣候特點，8月底遼河蟹就已陸續上市，9月份為捕撈高峰期。正常情況下，遼河蟹比長江蟹體積小，這是因為長江流域的溫度使得長江蟹比遼河蟹每年多退壹次殼，也就多成長壹次。但近些年，很多養殖者為追求遼河蟹體積的壯大，會將部分螃蟹養至2~3年再進行捕撈銷售，規格也能與長江蟹相提並論。