其實魚脯的制作過程比較麻煩，烹飪過程也很簡單。
壹種烹飪方法:
1.將腌制好的魚放入水中浸泡壹段時間，等魚變軟後瀝幹水分。
2.準備好蔥、姜、蒜、辣椒。
3.倒入油。油七分熟後，倒入蔥、姜、蒜。翻炒出鍋，撈出。
4、再放油，把魚放進去，炸至金黃色，倒入炸好的蔥、姜、蒜，倒些水，水燒開後出鍋。
註意:因為臘魚在制作過程中已經加鹽，所以在烹飪過程中不要放太多鹽。
第二種方法:
將蔥、姜、蒜、魚放入蒸鍋，倒入適量鹽和油，大火蒸10分鐘。
壹般是蒸臘肉，炒臘肉，炒香腸。後來我把這些蠟貨放在壹起，用辣椒燒。味道很好。尤其是夏天，家人胃口不好，吃幾樣青菜就膩了。周末做壹盤紅燒臘魚，壹定會讓他們食欲大增。
做法如下:
將400克左右的臘魚用水泡軟，然後洗凈，切成壹寸見方的小塊。培根和香腸稍微洗壹下，切成片。鍋燒熱，倒入適量食用油，放入切細的幹辣椒、姜片、蒜，然後倒入臘肉炒至兩面焦黃，再放入臘肉片、香腸片炒至變色，加入料酒、陳醋、醬油、白糖，炒至變色，加入少許水，加蓋燜至熟，再放入花椒、味精、小蔥即可食用。
這道菜香、辣、鮮、微酸，家人都說味道不錯。
南瓜蒸鹹魚
材料:南瓜1，鯉魚脯30克，南瓜丁10克。
做法:在南瓜1/3處切掉蓋子，取出內瓤。將腌制好的鯉魚浸泡在清水中，直到鹹味適中。洗凈切塊後，與南瓜切塊壹起放入南瓜杯中，上鍋蒸熟。臘魚、熏魚或者臘肉、臘肉都適合和南瓜壹起蒸。
臘魚幹鍋
材料:臘魚1豆幹，紅椒，蒜苗。
做法:1。先把腌好的魚洗幹凈，把豆幹溫壹下。
2.將腌制好的魚煮熟，用冷水沖洗幹凈。
3.炒鍋加入豬油、姜、幹辣椒、豆豉炒香，再放入臘魚、豆幹，加水、鹽、味精和雞粉、醬油，煮15分鐘，撒上少量紅油和蒜苗。