要說旱蘿蔔在我們當地最受歡迎的吃法，炸的素丸子絕對是當之無愧了。蘿蔔做的素丸子說我們當地的壹種傳統小吃。壹到飯點，市場裏素丸子的攤位就好多人排隊，等著買壹些回家加菜。真是吃壹輩子也不會吃膩。
蘿蔔丸子要想做的酥脆好吃，在調制丸子餡時要加壹些粉類哦。不僅可以幫助成團，還可以保持口感香脆。有的人加面粉，有人說加澱粉。我媽的做法是兩種粉類都要放。澱粉和面粉的比例大約是1比2。這樣做出來的丸子非常香脆哦。超級好吃。
素丸子
食材：旱蘿蔔1個，香菜2根，雞蛋2個，面粉適量，澱粉適量，食鹽適量，五香粉少許
烹飪步驟：
1.先準備好主要食材，圖中這種蘿蔔就是旱蘿蔔。還有就是現在香菜價格終於降下來了，只要五塊錢就能買壹斤了，1塊錢可以買到4根。
2.旱蘿蔔擦成絲，加適量食鹽腌制壹會，把蘿蔔腌出水就行了。香菜切碎。
3.蘿蔔絲腌出來的水分要攥出去，打入雞蛋抓勻。最好是戴上手套直接抓，用筷子拌不太順手。
4.加入食鹽，五香粉抓勻，分次加入面粉和澱粉拌勻。粉類的量不是固定的。看情況加就可以。可以成團就好了。
5.加入香菜碎抓勻，香菜壹定要最後放，不然都抓爛了。
6.鍋中倒入足夠多的油，油溫5成熱時放入丸子，炸至金黃色即可。
秋天最饞的素丸子就做好了，蘿蔔經過油炸以後超級香。不知不覺就能吃壹盤。成本又很低，這壹個蘿蔔炸了壹大盤丸子出來，我只用了三分之壹來拍照。我問孩子這個丸子和肉丸子哪個好吃，孩子說這個蘿蔔丸子更好吃。真是好吃到給肉丸子都不換呢。
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