1，東西南北，江南塞北。人的遷徙促成了食物的相遇，食物的分離見證了人的聚散。？
2、半身旅行，帶上豐厚的家業，兒孫滿堂，走完人生的腳步，起點，終點，歸根結底，家在哪裏，這是中國人幾千年來秉持的信念，簡單，卻有力。？
3.在廚房裏，五味的最佳存在方式不是使其中壹種突出，而是使五味和諧平衡，這既是中國廚師和中醫壹直在不斷尋求的完美狀態，也是中國在待人接物乃至治國理政中所追求的理想狀態。？
4.傳承中國文化的不僅僅是唐詩、宋詞、京劇、昆曲，還有與我們生活相關的每壹個細節。？
5、壹勺魚露，足以讓最普通的食材突然變得酸澀動人，這是壹年中最美味的團圓，也註定是壹頓混飯吃。？
6.中國的烹飪不僅能像麻辣川菜壹樣兇猛地入侵我們的味覺，還能潤物細無聲地讓我們的舌尖領略鮮味之美。？
7.勤儉節約壹直是中國女性的傳統美德，除了壹個階段。(懷孕)在這個特殊的人生階段，準媽媽可以合理享受無微不至的照顧。？
8.無論是在中餐還是漢字中，神奇的“味”字似乎總是充滿著無限的可能。除了舌頭嘗到的和鼻子聽到的，在中國文化中，對“味道”的感知和定義源於飲食，又超越了飲食。換句話說，真正能感受到“味道”的，不僅僅是我們的舌頭和鼻子，還有中國人的心。？
9.五味使中國食物的味道千變萬化，也為中國人提供了壹種特殊的方式來表達他們的口味和回憶他們不同的生活狀況。？
10，壹碗糖水，融化了中國爸爸深深的內向。但是，第壹次面對未來的女婿，每個父親心裏的滋味可能比壹碗糖水還要復雜。？
舌尖上的中國第壹季的拍攝過程
食材、主食、轉化、儲存、烹飪、勾兌、生態——最後，《舌尖上的中國》通過七個板塊講述了食物和人的故事，壹個故事就是壹個人生。但是找到關於食物的故事和故事中的主人公才是最讓攝制組頭疼的。作為導演，張明煥形容這個過程是“大海撈針”。
《時間的味道》那壹集，本來打算去香港大澳島拍鹹魚腌制，但是到了島上發現找不到原來定的那個人了，只好找別人了。
幾經周折，張明煥通過當地最受歡迎的蝦醬品牌，找到了島上壹個偏僻的小作坊。壹個老婆婆坐在作坊門口，成了故事的主角。
和很多紀錄片壹樣，因為某些食物的季節性，《舌尖上的中國第壹季》劇組經常要和時間賽跑。比如湘西，幾乎家家都會腌制臘肉，真正腌制的時間是65438+2月。但由於進度原因，攝制組只能在9月份完成這部分，比計劃提前了兩個月。張明煥覺得短短的七集篇幅無法充分展現中國飲食文化的博大精深，很多素材只能忍痛割愛。