香菇燉雞的準備材料:
材料:雞肉1/2(約1斤)、香菇12(表面橫切備用)、竹筍12片水、6杯米酒1湯匙鹽1和1/2茶匙味精和少許水6杯。
香菇燉雞；
將雞肉剁碎，放入沸水中，去血水後取出，放入燉鍋中，加入所有調料和6杯水，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後加入香菇和竹筍，繼續燉20分鐘後即可食用。
香菇粉絲燉雞
材料:公雞、鮮香菇、粉絲、蔥、姜、八角。
練習:
1.將雞肉放入熱水中瀝幹血水，然後切成合適的塊。
2.將洋蔥切碎放入油中翻炒，然後將雞塊倒入火中翻炒。油要多壹點，因為蘑菇和粉條都是油的東西。雞肉變色後，換成中火繼續煎。把雞炒到差不多熟，味道如何，這很重要。
3、倒入熱水，壹次性加足，因為這是湯，中途加水會影響口感。煮沸後，將姜拍平並加入，轉小火，煨15分鐘後加入蘑菇。幹蘑菇也可以，但是新鮮的又肥又嫩，小孩子都能咬到。
4.當雞肉燉得酥脆不爛時，即可出鍋。將雞湯倒入容器中。吃的時候，想吃多少就吃多少，加水，加鹽，加入粉條和壹個八角燉，直到粉條變軟。做菜的時候加點雞精。
香菇燉雞；
1:壹只笨雞。
2.新鮮的蘑菇。
3.準備壹些八角。最好是燉雞。
4:蔥姜切片備用。
流程:
1:笨雞切塊，壹般是市場上幫忙切的。加工費壹元。
然後用水沖洗幾次。排水。
2.將雞塊放入容器中，加入鹽、味精、料酒、少許醬油或甜面醬(使燉雞味道更濃)。腌制二十分鐘。
3.翻炒洋蔥，加入腌制好的雞塊翻炒至雞肉變成乳白色。根據口味加點鹽，加水開始燉雞。(我用電飯鍋)
4:香菇洗凈，去徑(不要扔掉，可以以後再炒)，在香菇上劃壹個十字刀。放在鍋裏燉。
5:加入八角、燉雞等燉品。待雞肉八成熟時，加入姜片(姜片不易過早加入，因為會破壞肉湯的膠原蛋白成分)。
先用大火燉鍋，再用小火煨。不記得要多久了。反正姐妹們可以經常看看鍋。肉去骨後，就可以煮了。