4個雞蛋
細砂糖100克
色拉油45克
牛奶45克
低筋粉70克
發酵粉1.5g
鹽1克
壹點白醋(檸檬汁)
動物鮮奶油400克
細砂糖100克
8個櫻桃適量。
巧克力適量
杏仁片適量
主要困難
時間3小時
嘗起來很甜
手工烘焙
練習步驟
1.
準備蛋糕所需的材料
2.
把蛋黃和蛋白分開。
3.
蛋黃中加入20g細糖，打至糖溶解，蛋液變稠。
4.
分階段加入色拉油，攪拌均勻。
5.
分幾次加入牛奶，攪拌均勻。
6.
篩入低粉、鹽和泡打粉。
7.
攪拌均勻(預熱烤箱至170℃)
8.
在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，攪拌至變粗，然後分三次加入80g細糖。
9.
打至堅硬起泡。
10.
將壹半打好的蛋清倒入蛋黃糊中，快速攪拌均勻。
11.
將攪拌好的面糊倒回蛋白糊中，快速攪拌均勻。
12.
將混合好的面糊倒入蛋糕模中。
13.
放入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉到150度，總時間35-40分鐘。
14.
烤好後立即取出倒扣，放在網格上冷卻，防止回縮。
15.
徹底冷卻後脫模取出。
16.
用刀切成三片待用。
17.
準備表面裝飾材料
18.
用勺子刮巧克力塊。
19.
在鮮奶油中加入細砂糖。
20.
發送到十點
21.
首先，在轉盤上放壹塊蛋糕，將奶油均勻地塗在蛋糕上，然後將奶油塗在第二層和第三層，重疊覆蓋。
22.
在蛋糕周圍和頂部抹上奶油，整體均勻塗抹。
23.
在蛋糕周圍撒上杏仁片。
24.
將剩余的奶油放入裱花袋中。
25.
在蛋糕頂部邊緣周圍擠壹圈。
26.
在中間空的部分撒上巧克力片
27.
用奶油在巧克力屑上均勻擠八個小圈。
28.
把櫻桃放在奶油上。
29.
漂亮的蛋糕完成了。