茶蛋被家庭音樂的第四力量
成分:
雞蛋500克，紅茶8克，八角1，精鹽10克，胡椒粉適量，醬油1勺。
烹飪步驟:
1.將茶浸泡在沸水中。喜歡的話也可以用綠茶，但是綠茶的味道會淡很多，顏色也會很淡。我覺得紅茶比較合適。如果家裏有那種泡紅茶的袋子就更好了，這樣茶就不會到處都是了。如果妳有茶包，妳可以把茶包起來，因為茶包用完了，妳得把它散放著。
2.雞蛋洗凈，鍋裏加些冷水，開中火，煮開後關火，煮5分鐘後關火壹會兒。雞蛋壹定要用冷水煮，這樣蛋殼不會爆，煮的時間也不會太長。蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子發生化學反應，阻礙人體對鐵的吸收。
3.拿出煮熟的雞蛋
4.將茶水倒入壺中
加入八角茴香
加入胡椒
7.加入鹽和壹勺醬油
8.雞蛋破殼，放入鍋中大火煮開。煮沸後，關小火，放入雞蛋中煮五分鐘。關火繼續悶。
9.泡了兩個小時的雞蛋很好吃。
烹飪技巧:
1.提前用勺子在雞蛋表面敲出壹些裂紋，備用。
2.雞蛋煮好後關火，先不要急著把剛才的茶蛋拿出來讓它在湯裏泡兩個小時，這樣煮出來的茶蛋會更美味。
3、最好用紅茶做茶蛋，因為紅茶香而不苦，色澤鮮艷。煮出來的雞蛋香味濃郁，色澤均勻，外觀極佳；綠茶有些苦，煮雞蛋會澀，綠茶性寒，不適合胃病、體弱、孕婦等人群。沒必要用特別好的紅茶，比如立頓的，車仔的紅茶包。泡好後把茶包拿出來扔掉就行了，這樣壺裏就不會滿是茶渣，也容易掌握用量。