工作方法
1)用適量溫水浸泡木耳，撒少許澱粉，有助於木耳的清洗。木耳軟化後，徹底清洗幹凈。
2)鍋中倒入清水，加熱至沸騰，加入木耳3分鐘，撈出過冷水，瀝幹。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈，切成2厘米長的段。紅、黃辣椒洗凈後，切成4厘米長的細絲。將大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將黑木耳、香菜段、紅黃椒切絲、蒜泥倒入大碗中，加入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精、辣椒油、香油，攪拌均勻。
木耳炒肉
材料:豬裏脊肉100克，黑木耳10。調料:鹽1.2g，醋3ml，雞精2g，蔥1，料酒5ml，水澱粉少許，植物油適量。
工作方法
1.豬裏脊肉切片，加入醬油、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘。
2.木耳用溫水浸泡，去根，洗凈撕成小花備用。
3.將洋蔥切成斜段，將姜切碎。
4.鍋中放油，油熱後放入姜末，放入肉片翻炒至變色。
5.把油放進鍋裏。油熱後，加入蔥段、木耳和醬油翻炒兩分鐘。加入肉片翻炒均勻。
6、煮點醋，加鹽和雞精調味。
番茄木耳豆腐湯
材料:番茄320克，黑木耳(幹)13g，豆腐(南)100g，調料:姜3g，鹽2g，胡椒粉2g。
工作方法
西紅柿洗凈，切塊，去核，泡木耳，洗凈撕成小塊，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈，嫩豆腐切塊，放入沸水中煮2分鐘。
2.加入壹湯匙油，爆香姜，加入番茄翻炒，加入4杯湯汁煮沸，加入木耳和嫩豆腐煮10分鐘，然後調味煮沸。
香菇黑木耳蒸雞
材料:幹香菇15，幹木耳10g，山雞半只，小蔥1，姜2片。調料:1大勺醬油，3克鹽，1大勺糖，1大勺胡椒粉，65438香油。
工作方法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，浸泡後洗凈。
2.將雞肉切成小塊，香蔥切段，姜切絲，放入裝有調料的碗中腌制10分鐘。
3.加入香菇和木耳，放入燒開的蒸鍋中，蒸約15分鐘。