古人喝茶是把茶葉、姜片、鹽等物質壹起煮。
姜片泡茶有兩個作用:1，姜片泡茶，發汗解表，可治偶發性感冒；2、姜茶，暖胃祛濕，可治風寒胃虛。
比如姜棗茶，就是用姜、棗、枸杞、當歸、紅糖制成的壹種茶。當歸活血補血，生姜散寒溫補，紅糖、紅棗、枸杞都是對身體非常好的食材。對於感冒、風寒、貧血的朋友是很好的藥方。
長期在空調房內工作學習的人，會因為空氣流通不暢，出現鼻塞、頭暈、眼睛幹澀、耳鳴、疲勞、部分皮膚過敏等癥狀。在空調房裏很容易著涼，如果壹直不出汗，會讓人頭痛、悶頭、惡心，還會出現食欲不振、腸胃不適等癥狀。空調帶給我們涼爽的同時，隨之而來的是壹系列的問題。
這個時候，壹杯姜茶對防治“空調病”非常有效。生姜具有溫中散寒、發汗解表的作用。我們可以自己做姜茶，很簡單。每次取生姜3-5片，約5-10g，用開水沖泡。最好趁熱喝姜茶，因為“空調病”是肺胃受寒引起的。要喝熱姜茶祛寒，幫助身體排汗，有效排毒，增強免疫力。姜茶要註意不要喝太多，要少量多次，以免稀釋胃液，影響消化功能。
喝姜茶的最佳時間是什麽時候，而且最好是晚上喝，可以趕走壹天的寒氣，晚上有助於身體恢復。如果胃明顯不舒服，在茶中加入壹點麝香，對清除體內濕氣非常有效。如果想有除了驅寒之外的開胃提神的效果，早上喝姜茶，做姜茶的時候加壹點綠茶進去。
生姜含有多種活性成分，具有解毒、消炎、祛濕、活血、暖胃、止嘔、清除垃圾的作用。
科學證實，生姜還有抑制癌癥、預防心血管疾病的作用。從生姜中提取的精華也可以用來治療偏頭痛、運動障礙和關節炎。
我國人民早就有喝姜茶的習慣。將10g生姜洗凈，切成五等份，用510g茶葉和300ml水煮沸五至十分鐘，去渣去茶，加入30g冰糖調勻後飲用。
這種姜茶可能喝壹次就能驅微寒。如果癥狀嚴重，每天喝壹次，連續喝三天，就會停止流鼻涕、咳嗽、發燒、喉嚨痛和頭痛。容易感冒的人也可以三天喝壹次預防。