牛羊肉泡饃是Xi最有特色和影響力的食品。古時候叫“羊湯”。宋代蘇軾寫下“龍有熊蠟，秦只煮羊湯”的詩句。羊肉泡饃的烹飪工藝非常嚴格，煮肉的工藝也非常講究。制作方法如下:先將優質牛羊肉洗凈，烹飪時加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料，煮至爛爛，湯汁備用。饅頭是壹種用白面粉做的烤餅。吃的時候，把它掰成黃豆大小的塊，放進碗裏。然後廚師在碗裏放壹定量的熟肉和原湯，用白菜末、料酒、粉條、鹽、味精等調料單勺制作而成。牛羊肉包子的吃法也很獨特。有羊肉燉湯，就是顧客自己吃自己泡，也有幹泡的，就是湯汁完全滲透到包子裏。吃完饅頭和肉，碗裏的湯也喝完了。還有壹種吃法叫“水圍城”，就是把寬湯煮開，把煮好的包子和肉放在碗的中央，四周都是湯。這樣清湯鮮，肉爛香，饅頭韌而可口。如果配上辣醬、糖、蒜，會有壹種特別的味道。是不可多得的高級滋補品。Xi安有很多羊肉湯館，其中老字號有“老孫家”和“同盛祥”。
2.黃貴濃酒:
黃貴稠酒是由糯米蒸熟後用酒曲發酵而成。它是壹種古老的名酒，有幾千年的歷史。潔白如玉，清香甘甜，有提神醒腦、舒筋活血的功效。
3、蕎麥面:
蕎麥是誌丹縣的傳統糧食作物之壹，早在公元前五、六世紀就開始種植。
蕎麥分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的種植占90%以上。誌丹蕎麥出粉率高，青皮率低，品質優良。含蛋白質11.9%，脂肪2.4%，碳水化合物72%。維生素含量高於小麥和大米。長期食用，有治療高血壓、控制糖尿病、消食化積、清涼解毒的作用。用蕎麥做面食，潔白細長，爽滑爽口。
蕎面樂和，配上羊肉湯，味道很好，最能體現其獨特風味，所以被稱為“蕎面樂和羊肉湯”，是正宗的誌丹式面食。
特點:條索細韌，連續采摘，清香可口。
主要原料:新鮮蕎麥。
簡介:蕎麥面有600-700年的歷史。"蕎麥面是黑色的，堅韌爽口，可以招待客人."這是人們對蕎麥面的贊美。制作時選用新鮮蕎麥研磨制作，特點是條條細而韌，采摘時條條連續，清香可口。冬熱夏涼皆可食用，有健胃消暑的功效。
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