1、雞蛋2個。
2、低筋粉60克。
3、可可粉15克。
4、白糖25克+35克。
5、調和油25克。
6、鮮櫻桃適量。
7、巧克力適量。
8、巧克力醬適量。
9、郎姆酒20克。
10、鮮奶油200克。
11、水35克。
12、泡打粉2克。
13、塔塔粉1克。
14、鹽1克。
做法：
1、分離蛋清蛋黃。
2、蛋黃攪散後加入小份白糖、水、調和油，攪拌至無顆粒。
3、篩入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均勻成面糊。
5、在蛋清裏放入鹽、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之壹，續打呈細泡，再加入剩下的壹半白糖，打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖，續打至硬性發泡。
6、取三分之壹蛋白加入面糊中稍拌。
7、再將剩下的蛋白加入，切拌均勻。
8、將面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊裏多余的氣泡。
9、將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層，上、下火160度烤30分鐘。
10、取出後將模具端高約10厘米再落下，摔出蛋糕裏的大氣泡，再倒扣在烤架上晾涼待用。
11、將巧克力塊切成碎屑。
12、打發鮮奶油。
13、郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬制，晾涼。
14、取三分之壹打發的鮮奶油，加入巧克力醬。
15、攪拌均成奶油餡。
16、蛋糕脫模，去表皮後等均片成三片。
17、取壹片蛋糕，刷壹遍熬制的櫻桃朗姆酒汁後倒上壹半奶油餡。
18、抹平後擺上熬制的櫻桃。
19、取壹片蛋糕蓋上，刷壹遍熬制的櫻桃朗姆酒汁，倒上另壹半奶油餡，抹平。
20、再擺上熬制的櫻桃。
21、蓋上第三片蛋糕片，倒上打發的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀將蛋糕的側面和表面抹平。
22、在蛋糕的側面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒壹層巧克力碎屑。
24、將留下的奶油裝入裱花袋，在蛋糕上擠壹圈心型花粒。
25、在花粒上逐壹放上黑櫻桃。
26、插上巧克力裝飾插件，放冰箱冷藏四小時以上至奶油餡凝固。
27、吃時取出切塊裝盤即可享用。
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