楊梅有酒味可以釀酒嗎？楊梅有酒味，說明已經開始發酵了。不新鮮，不適合釀酒。釀酒要選紅的、黑的、成熟的楊梅，要選新鮮的楊梅。
家裏做楊梅酒，要選個大的，紅的，黑的，甜的楊梅。青楊梅和紅楊梅都不是成熟的楊梅。未成熟的楊梅放在酒裏浸泡會有苦味，會讓楊梅酒變壞。
不建議用青楊梅泡酒。制作楊梅酒最好選擇個頭大、黑甜的楊梅，未成熟的青楊梅在釀酒時會有苦味。梅子又名青楊梅，是壹種綠色水果，含有檸檬酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食可以解渴、開胃、解郁，也適合加工成各種蜜餞、蜜餞。但青梅壹般不用於釀造楊梅酒。
楊梅有酒味可以做成楊梅醬嗎？楊梅有酒精味，不適合做楊梅醬。
新鮮的楊梅聞起來很香。如果存放時間長或存放不當，可能會有淡淡的酒味，說明楊梅已經發酵，過了最佳食用期，影響口感。
楊梅醬是以新鮮的楊梅為原料，去核去蒂，取其果肉，用小火慢煮，加適量糖制成。它嘗起來又甜又酸。楊梅可以解暑，預防中暑；能刺激食欲，增進食欲，含有果酸等有機酸，能增加胃的酸度，幫助食物消化；富含維生素、礦物質、纖維素、蛋白質、脂肪、果膠和氨基酸，能補充人體所需的各種營養和微量元素；而且楊梅還具有抗炎、收斂作用，對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌有很好的抑制作用，可治療細菌性腹瀉。
楊梅的選擇技巧是1。沒有水的楊梅最新鮮，有水的楊梅往往存放時間過長。
2、好的楊梅是吃在嘴裏的，多汁，鮮甜，吃完嘴裏沒有殘渣。質量差的楊梅幹，嘴裏的汁少，吃後有殘渣。
3.新鮮的楊梅聞起來很新鮮。如果存放不當或時間過長，可能會有淡淡的酒味，說明楊梅已經發酵，不宜購買。